Как приготовить стейк в перечной корочке?
Как приготовить стейк в перечной корочке?
Стейк, приготовленный в перечной корочке, получается очень ароматным и душистым. Вам понадобится перец горошком, а еще лучше – смесь пяти перцев.
Перец высыпаем на разделочную доску. Накрываем салфеткой и проходимся скалкой. Не нужно измельчать его до состояния пыли. Лучше измельчить перец не до конца, тогда стейк получится более ароматным.
Мясо нужно извлечь из вакуумной упаковке и оставить «подышать» и нагреться до комнатной температуры. Теперь стейк нужно смазать оливковым маслом и обвалять со всех сторон в перечной панировке. Масло способствует лучшему прилипанию специй к поверхности отруба, а еще – раскрывает их вкус и аромат.
Вместо масла можно использовать горчицу. Она должна быть неострой и даже чуть сладковатой.
Мясо в перечной панировке обжаривается на смеси сливочного и оливкового масла.
Не давайте перечной корочке подгорать.
В зависимости от толщины и степени мраморности стейк обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны.
Стейк, приготовленный в перечной корочке, получается очень ароматным и душистым. Вам понадобится перец горошком, а еще лучше – смесь пяти перцев.
Перец высыпаем на разделочную доску. Накрываем салфеткой и проходимся скалкой. Не нужно измельчать его до состояния пыли. Лучше измельчить перец не до конца, тогда стейк получится более ароматным.
Мясо нужно извлечь из вакуумной упаковке и оставить «подышать» и нагреться до комнатной температуры. Теперь стейк нужно смазать оливковым маслом и обвалять со всех сторон в перечной панировке. Масло способствует лучшему прилипанию специй к поверхности отруба, а еще – раскрывает их вкус и аромат.
Вместо масла можно использовать горчицу. Она должна быть неострой и даже чуть сладковатой.
Мясо в перечной панировке обжаривается на смеси сливочного и оливкового масла.
Не давайте перечной корочке подгорать.
В зависимости от толщины и степени мраморности стейк обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны.