АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК ИЗ РИКОТТЫ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК ИЗ РИКОТТЫ
4-5 спелых, но твердых персика
2 палочки корицы
2 звездочки аниса
1 стручок ванили (разрезать вдоль)
3-4 ст. л. жидкого меда
немного персикового ликера (или персикового
шнапса или бренди)
греческий йогурт или крем-фреш для подачи
► Нагрейте духовку до 150 "С. Слегка смажьте сливочным
маслом глубокую разъемную форму для выпечки диаметром 20
см.
► Измельчите печенье в крошку в кухонном комбайне.
Добавьте растопленное масло, перемешайте. Выложите массу в
форму и разровняйте, придавливая крошки ко дну. Поставьте
форму на противень и выпекайте 10-12 минут до золотисто-
коричневого цвета. Смажьте яичным белком и немного
остудите.
► Очистив чашу комбайна, взбейте в нем все ингредиенты
начинки. Выложите массу поверх основы. Выпекайте 30 минут,
чтобы начинка слегка схватилась.
► Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк, чтобы немного остыл: начинка за это время еще более
уплотнится. Вытащите из духовки и оставьте постепенно остужаться, лучше на всю ночь.
► Если хотите подать к чизкейку апельсины в карамели, удалите с фруктов кожуру и белую пленку,
нарежьте мякоть колечками и сложите в миску. В разогретую сковороду с толстым дном всыпьте сахар,
растопите его на сильном огне до образования карамели. Осторожно влейте ликер и немного воды.
Карамель сначала затвердеет, но снова станет жидкой, если размешать массу, держа ее на слабом огне.
Полейте карамелью апельсины.
► Перед подачей к столу проведите по стенкам формы изнутри ножом и выложите чизкейк на блюдо.
Нарежьте на порции и подавайте - если хотите, то с апельсинами в карамели.
4-5 спелых, но твердых персика
2 палочки корицы
2 звездочки аниса
1 стручок ванили (разрезать вдоль)
3-4 ст. л. жидкого меда
немного персикового ликера (или персикового
шнапса или бренди)
греческий йогурт или крем-фреш для подачи
► Нагрейте духовку до 150 "С. Слегка смажьте сливочным
маслом глубокую разъемную форму для выпечки диаметром 20
см.
► Измельчите печенье в крошку в кухонном комбайне.
Добавьте растопленное масло, перемешайте. Выложите массу в
форму и разровняйте, придавливая крошки ко дну. Поставьте
форму на противень и выпекайте 10-12 минут до золотисто-
коричневого цвета. Смажьте яичным белком и немного
остудите.
► Очистив чашу комбайна, взбейте в нем все ингредиенты
начинки. Выложите массу поверх основы. Выпекайте 30 минут,
чтобы начинка слегка схватилась.
► Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк, чтобы немного остыл: начинка за это время еще более
уплотнится. Вытащите из духовки и оставьте постепенно остужаться, лучше на всю ночь.
► Если хотите подать к чизкейку апельсины в карамели, удалите с фруктов кожуру и белую пленку,
нарежьте мякоть колечками и сложите в миску. В разогретую сковороду с толстым дном всыпьте сахар,
растопите его на сильном огне до образования карамели. Осторожно влейте ликер и немного воды.
Карамель сначала затвердеет, но снова станет жидкой, если размешать массу, держа ее на слабом огне.
Полейте карамелью апельсины.
► Перед подачей к столу проведите по стенкам формы изнутри ножом и выложите чизкейк на блюдо.
Нарежьте на порции и подавайте - если хотите, то с апельсинами в карамели.