ТОП-10 самых популярных стейков
ТОП-10 самых популярных стейков
Рибай – стейк из толстого края. В меру жирный, имеет мелкие волокна, поэтому получается очень сочным и нежным.
Филе-миньон – считается самым нежным мясом, с утонченным, сливочным послевкусием. Его готовят до прожарки medium rare.
Шатобриан – тоже часть вырезки, однако он выкладывается на тарелку в длину, более крупный.
Торнедос – небольшие кусочки вырезки, из которых готовят великолепные медальоны.
Томагавк – стейк на реберной кости. Ее зачищают от мяса и жира, благодаря чему она похожа на рукоятку, а стейк – на лезвие томагавка. У него очень высокая степень мраморности и великолепный аромат.
Портерхаус – Т-образная кость объединяет в этом стейке два вида мяса – насыщенный, великолепный стриплойн и утонченную, нежную вырезку. Весит минимум 500 грамм, очень сочный и вкусный.
Т-Bone – «младший брат Портерхауса», потому что внешне они очень похожи. Только у Тибоуна часть вырезки меньше, и сам он не такой крупный, как его «брат». Средний вес составляет около 400-500 грамм.
Стейк Нью-Йорк – отруб с небольшой жировой прослойкой, ярким вкусом и несравненным ароматом. Это классика!
Чак Ай Ролл – альтернативный стейк, замариновав который на час, вы получите очень вкусное мясо, которое часто сравнивают с Рибаем.
Флет Айрон – нежный и вкусный, мраморный стейк. По нежности он уступает только вырезке. Отличается прекрасной сочностью в сочетании с выраженным вкусом говядины.
Рибай – стейк из толстого края. В меру жирный, имеет мелкие волокна, поэтому получается очень сочным и нежным.
Филе-миньон – считается самым нежным мясом, с утонченным, сливочным послевкусием. Его готовят до прожарки medium rare.
Шатобриан – тоже часть вырезки, однако он выкладывается на тарелку в длину, более крупный.
Торнедос – небольшие кусочки вырезки, из которых готовят великолепные медальоны.
Томагавк – стейк на реберной кости. Ее зачищают от мяса и жира, благодаря чему она похожа на рукоятку, а стейк – на лезвие томагавка. У него очень высокая степень мраморности и великолепный аромат.
Портерхаус – Т-образная кость объединяет в этом стейке два вида мяса – насыщенный, великолепный стриплойн и утонченную, нежную вырезку. Весит минимум 500 грамм, очень сочный и вкусный.
Т-Bone – «младший брат Портерхауса», потому что внешне они очень похожи. Только у Тибоуна часть вырезки меньше, и сам он не такой крупный, как его «брат». Средний вес составляет около 400-500 грамм.
Стейк Нью-Йорк – отруб с небольшой жировой прослойкой, ярким вкусом и несравненным ароматом. Это классика!
Чак Ай Ролл – альтернативный стейк, замариновав который на час, вы получите очень вкусное мясо, которое часто сравнивают с Рибаем.
Флет Айрон – нежный и вкусный, мраморный стейк. По нежности он уступает только вырезке. Отличается прекрасной сочностью в сочетании с выраженным вкусом говядины.