Учим Английский язык вместе с Группой Гордон Рамзи • Рецепты • Кулинария

Учим Английский язык вместе с Группой Гордон Рамзи • Рецепты • Кулинария
lavor [fleıvə] аромат, привкус, запах
barbecue [bɑ:bıkju барбекю, жарить (тушу) целиком, жарить мясо над решёткой на вертеле
hash [hæʃ] блюдо из мелко нарезанного мяса и овощей
drizzle [drızl] брызгать, опрыскивать
roll [rəul] булочка, рулет
brew [bru варево, смешивать, заваривать (чай)
poach [pəuʧ] варить без скорлупы
coddle [kɔdl] варить на медленном огне, обваривать кипятком
skewer [skjuə] вертел
scramble [skræmbl] взбалтывать (обычно яйца для омлета)
cream [kri:m] взбивать сливки, наносить крем
batter [bætə] взбитое тесто
press [pres] выдавливать, выжимать
macerate [mæsəreıt] вымачивать
cut [kʌt] вырезать
dry [draı] высушивать
garnish [gɑ:nıʃ] гарнир, гарнировать (блюдо)
glaze [gleız] глазурь, глазировать
warm [wɔ:m] греть, нагревать
drain [dreın] дренаж
leaven [levn] дрожжи, закваска
devil [devl] жареное мясное или рыбное блюдо с пряностями и специями
broil [brɔıl] жарить
fry [fraı] жарить
deep fry [di:p] [fraı] жарить во фритюре
roast [rəust] жаркое, жареное
jell [ʤel] желе, студень
thin [θın] жидкий, водянистый, разбавленный, разведённый
julienne [,ʤu:lıen] жульен
preserve [prızə:v] заготовлять впрок, консервировать
ferment [fə:ment] закваска, фермент, вызывать брожение
soak [səuk] замачивание
knead [ni:d] замешивать, месить, смешивать в общую массу
freeze [fri:z] замораживать
congeal [kənʤi:l] замораживать, застывать