Говяжья грудинка от Гордона Рамзи
Говяжья грудинка от Гордона Рамзи
Пошаговый рецепт
В этом рецепте, Гордон Рамзи превращает способом медленного тушения, обычные продукты в незабываемые блюда. Грудинка – это нижняя, передняя часть туши. Достаточно жёсткое, не дорогое мясо и требует неспешного приготовления.
Ингредиенты:
Грудинка – 2 кг
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 4-5 стеблей
Гвоздика – 1 головка
Перец горошком – 1 ст.л.
Гвоздика – 5 - 6 шт.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Вода горячая – 800г
1. Для начала приправьте пласт мяса дроблённым перцем и солью, лучше всего подойдёт крупная, морская. Затем, сверните кусок в плотный рулет и зафиксируйте бичёвкой.
2. Для приготовления вам понадобиться поддон или кастрюля с толстыми стенками и дном. Хорошо разогрейте в нём оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон.
3. Нарежьте крупно - морковь и стебли сельдерея. Разрежьте головку чеснока напополам не очищая, и добавьте все овощи к грудинке.
Обжаривайте на сильном нагреве. Приправьте чёрным перцем горошком и гвоздикой. Сверху натрите мускатный орех.
4. Затем, залейте мясо и овощи горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и уберите в не сильно разогретую духовку.
Готовьте при температуре 150 градусов, 3 – 4 часа.
Gordon Ramsay Гордон Рамзи Рецепты
Пошаговый рецепт
В этом рецепте, Гордон Рамзи превращает способом медленного тушения, обычные продукты в незабываемые блюда. Грудинка – это нижняя, передняя часть туши. Достаточно жёсткое, не дорогое мясо и требует неспешного приготовления.
Ингредиенты:
Грудинка – 2 кг
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 4-5 стеблей
Гвоздика – 1 головка
Перец горошком – 1 ст.л.
Гвоздика – 5 - 6 шт.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Вода горячая – 800г
1. Для начала приправьте пласт мяса дроблённым перцем и солью, лучше всего подойдёт крупная, морская. Затем, сверните кусок в плотный рулет и зафиксируйте бичёвкой.
2. Для приготовления вам понадобиться поддон или кастрюля с толстыми стенками и дном. Хорошо разогрейте в нём оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон.
3. Нарежьте крупно - морковь и стебли сельдерея. Разрежьте головку чеснока напополам не очищая, и добавьте все овощи к грудинке.
Обжаривайте на сильном нагреве. Приправьте чёрным перцем горошком и гвоздикой. Сверху натрите мускатный орех.
4. Затем, залейте мясо и овощи горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и уберите в не сильно разогретую духовку.
Готовьте при температуре 150 градусов, 3 – 4 часа.
Gordon Ramsay Гордон Рамзи Рецепты