Как вскрывать устрицы от Гордона Рамзи

Как вскрывать устрицы от Гордона Рамзи

Непосредственно перед подачей очистите раковины от загрязнений под проточной водой.Крепко держите раковину горизонтально в льняном полотенце,вставьте в створку специальный устричный нож(узким концом),проверните,и раковина раскроется.Проведите ножом внутри верхней створки по кругу и срежьте устрицу.Верхнюю створку аккуратно удалите,стараясь не пролить драгоценный сок.