Митболы (мясные шарики).
Митболы (мясные шарики).
Ингредиенты:
3 ст.л. мелких белых панировочных сухарей, немного молока, 200 г. говяжьего фарша, 200 г. фарша из свинины, 2 зубчика чеснока, половина пучка петрушки, 2 ст.л. тертого пармезана, морская соль и свежемолотый черный перец, мука, 2 ст.л. оливкового масла.
Для соуса: 1 ст.л. оливкового масла, 2 очищенных и мелко нарезанных лука шалот, 3 зубчика чеснока, половина перца чили, немного белого вина, 800 г нарезанных помидоров, базилик, 1 ст.л. нарезанного орегано, 2 ст.л. маслин.
Приготовление:
Положи панировочные сухари в миску, залей молоком и отложи в сторону, чтобы они пропитались. Нагрей духовку до 180 градусов С. Для соуса нагрей оливковое масло на сковороде и слегка обжарь лук, чеснок и перец чили в течение 2 мин. Добавь к жидкости в сковороде немного белого вина и затем положи помидоры вместе с базиликом. Добавь оливки и позволь соусу кипеть на медленном огне в течение 5-8 мин. Пока готовится соус, приготовим мясные шарики. Положи весь фарш в большую миску, добавь чеснок, петрушку и пармезан. Отожми сухари, чтобы выжать из них молоко, и добавь в миску. Тщательно перемешай руками и добавь соль и перец. Сформируй из полученный массы шарики размером с грецкий орех, а затем обваляй их в муке. В другой сковороде обжарь мясные шарики на оливковом масле до золотистой корочки. Добавь шарики к томатному соусу и переложи в жаропрочную посуду. Выпекай в духовке в течение 10 минут.
Gordon Ramsay Гордон Рамзи
Ингредиенты:
3 ст.л. мелких белых панировочных сухарей, немного молока, 200 г. говяжьего фарша, 200 г. фарша из свинины, 2 зубчика чеснока, половина пучка петрушки, 2 ст.л. тертого пармезана, морская соль и свежемолотый черный перец, мука, 2 ст.л. оливкового масла.
Для соуса: 1 ст.л. оливкового масла, 2 очищенных и мелко нарезанных лука шалот, 3 зубчика чеснока, половина перца чили, немного белого вина, 800 г нарезанных помидоров, базилик, 1 ст.л. нарезанного орегано, 2 ст.л. маслин.
Приготовление:
Положи панировочные сухари в миску, залей молоком и отложи в сторону, чтобы они пропитались. Нагрей духовку до 180 градусов С. Для соуса нагрей оливковое масло на сковороде и слегка обжарь лук, чеснок и перец чили в течение 2 мин. Добавь к жидкости в сковороде немного белого вина и затем положи помидоры вместе с базиликом. Добавь оливки и позволь соусу кипеть на медленном огне в течение 5-8 мин. Пока готовится соус, приготовим мясные шарики. Положи весь фарш в большую миску, добавь чеснок, петрушку и пармезан. Отожми сухари, чтобы выжать из них молоко, и добавь в миску. Тщательно перемешай руками и добавь соль и перец. Сформируй из полученный массы шарики размером с грецкий орех, а затем обваляй их в муке. В другой сковороде обжарь мясные шарики на оливковом масле до золотистой корочки. Добавь шарики к томатному соусу и переложи в жаропрочную посуду. Выпекай в духовке в течение 10 минут.
Gordon Ramsay Гордон Рамзи