Ягненок от Гордон Рамзи
Ягненок от Гордон Рамзи
Ингридиенты (На 4 чел.)
ножки ягненка 4
Оливковое масло для жарки
очищенных и порезанных моркови 2
луковица, очищенная и грубо нарезанная 1
лавровых листочка 2
красного вина 1 бутылка, 750 мл
куриного бульона 500 мл.
листочков мяты для декора немного
Для маринада:
зеленого перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.
красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.
копченой паприки 2 столовых ложки
сушеного орегано 2 столовые ложка
семян тмина 1 столовая ложка
корицы, разломанные на половинки 2 палочки
чеснока, очищенного и грубо нарезанного 3 зубчика
Оливковое масло
Морская соль
свеже молотый черный перец
Приготовление:
Сначала приготовим маринад. Для этого смешаем перцы чили (если вы не любите острые блюда, то используйте 1), копченую паприку, орегано, тмин, корицу, чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла и специи. Тщательно натрите ягненок полученной смесью. После этого вы можете сразу приступать к приготовлению, но если есть время, накройте ягненок и оставьте мариноваться минимум на час или лучше на ночь. Разогрейте духовку до 160 ° C.
Разогрейте на конфорке большую кастрюлю и налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Жарьте ягненка с обеих сторон до легкой корочки в течение 6 минут, дальше добавьте чили и корицу из маринада. Добавьте морковь, лук и лавровый лист и жарьте в течение 1-2 мин. Положите ягненок так, чтобы оно находилось на поверхности моркови с луком. Добавьте красное вино, чтобы дегласировать кастрюлю, поднимая кусочки снизу кастрюли. Доведите ягненок до кипения и готовьте в течение 7-8 минут, чтобы уменьшить уровень жидкости до половины.
Добавьте куриный бульон, снова доведите все до кипения и не накрывая крышкой поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте в течение 3:00 пока мясо не станет мягким и количество соуса не уменьшится. (Если верхушки ножек выглядят так, будто они подсыхают, просто полейте их соусом и переверните). Достаньте готовое мясо из духовки и подавайте его украшенным мятными листьями и политым сверху соусом.
Ингридиенты (На 4 чел.)
ножки ягненка 4
Оливковое масло для жарки
очищенных и порезанных моркови 2
луковица, очищенная и грубо нарезанная 1
лавровых листочка 2
красного вина 1 бутылка, 750 мл
куриного бульона 500 мл.
листочков мяты для декора немного
Для маринада:
зеленого перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.
красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного на ваш вкус 1-2 шт.
копченой паприки 2 столовых ложки
сушеного орегано 2 столовые ложка
семян тмина 1 столовая ложка
корицы, разломанные на половинки 2 палочки
чеснока, очищенного и грубо нарезанного 3 зубчика
Оливковое масло
Морская соль
свеже молотый черный перец
Приготовление:
Сначала приготовим маринад. Для этого смешаем перцы чили (если вы не любите острые блюда, то используйте 1), копченую паприку, орегано, тмин, корицу, чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла и специи. Тщательно натрите ягненок полученной смесью. После этого вы можете сразу приступать к приготовлению, но если есть время, накройте ягненок и оставьте мариноваться минимум на час или лучше на ночь. Разогрейте духовку до 160 ° C.
Разогрейте на конфорке большую кастрюлю и налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Жарьте ягненка с обеих сторон до легкой корочки в течение 6 минут, дальше добавьте чили и корицу из маринада. Добавьте морковь, лук и лавровый лист и жарьте в течение 1-2 мин. Положите ягненок так, чтобы оно находилось на поверхности моркови с луком. Добавьте красное вино, чтобы дегласировать кастрюлю, поднимая кусочки снизу кастрюли. Доведите ягненок до кипения и готовьте в течение 7-8 минут, чтобы уменьшить уровень жидкости до половины.
Добавьте куриный бульон, снова доведите все до кипения и не накрывая крышкой поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте в течение 3:00 пока мясо не станет мягким и количество соуса не уменьшится. (Если верхушки ножек выглядят так, будто они подсыхают, просто полейте их соусом и переверните). Достаньте готовое мясо из духовки и подавайте его украшенным мятными листьями и политым сверху соусом.