Кокот из кролика с белым вином, репой и копченным салом
Кокот из кролика с белым вином, репой и копченным салом
Божественно и оригинально!
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 1 ч 25 мин
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 тушка кролика, готовая к кулинарной обработке
- 750 г репы
- 12 средних луковиц шалота
- 6 ломтиков копченой грудинки около 2 мм толщиной
- шафран
- 400 мл белого сухого вина
- 50 мл оливкового масла
- соль, перец
Приготовление:
1. Луковицы шалота очистить и отложить. Репу очистить, вымыть, обсушить и нарезать четвертиками.
2. Тушку кролика вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. В сотейнике на горячем оливковом масле обжаривать мясо на сильном огне, часто перемешивая, 5 мин.
4. Выложить в сотейник луковицы шалота и репу и готовить, перемешивая, 5 мин.
5. Влить вино, положить две щепотки шафрана, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сотейник листом пергамента, убавить огонь до среднего и готовить мясо 1 ч 15 мин. Один раз перевернуть.
6. Грудинку нарезать широкими полосками и обжарить на сковороде без добавления жира 3 мин. Добавить грудинку в сотейник, убавить огонь до минимума и готовить 15 мин. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!
Божественно и оригинально!
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 1 ч 25 мин
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 тушка кролика, готовая к кулинарной обработке
- 750 г репы
- 12 средних луковиц шалота
- 6 ломтиков копченой грудинки около 2 мм толщиной
- шафран
- 400 мл белого сухого вина
- 50 мл оливкового масла
- соль, перец
Приготовление:
1. Луковицы шалота очистить и отложить. Репу очистить, вымыть, обсушить и нарезать четвертиками.
2. Тушку кролика вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. В сотейнике на горячем оливковом масле обжаривать мясо на сильном огне, часто перемешивая, 5 мин.
4. Выложить в сотейник луковицы шалота и репу и готовить, перемешивая, 5 мин.
5. Влить вино, положить две щепотки шафрана, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сотейник листом пергамента, убавить огонь до среднего и готовить мясо 1 ч 15 мин. Один раз перевернуть.
6. Грудинку нарезать широкими полосками и обжарить на сковороде без добавления жира 3 мин. Добавить грудинку в сотейник, убавить огонь до минимума и готовить 15 мин. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!