Как приготовить грудинку на гриле
Как приготовить грудинку на гриле
1. Зачищаем мясо от лишнего жира и пленок. Важно срезать весь твердый жир. А вот тонкие жировые прослойки лучше оставить – они сделают мясо сочным.
2. Срежьте лишние куски мяса по краям, чтобы придать ему правильную форму.
3. Натрите грудинку крупной солью и смажьте вустреширским соусом, оставив мариноваться минимум на 4 часа.
4. Маринованное мясо нужно нагреть до комнатной температуры. Тем временем разогрейте гриль. Грудинку следует выкладывать на решетку жиром вниз. В оригинальном рецепте ее готовят на гриле под крышкой не менее 5 часов при низкой температуре. Вы же можете готовить ее дома в духовке, или на гриле, предварительно обернув фольгой. Важно следить, чтобы температура была одинаковой на весь период запекания.
5. Готовое мясо должно отдохнуть около 20 минут и только потом его можно нарезать.
1. Зачищаем мясо от лишнего жира и пленок. Важно срезать весь твердый жир. А вот тонкие жировые прослойки лучше оставить – они сделают мясо сочным.
2. Срежьте лишние куски мяса по краям, чтобы придать ему правильную форму.
3. Натрите грудинку крупной солью и смажьте вустреширским соусом, оставив мариноваться минимум на 4 часа.
4. Маринованное мясо нужно нагреть до комнатной температуры. Тем временем разогрейте гриль. Грудинку следует выкладывать на решетку жиром вниз. В оригинальном рецепте ее готовят на гриле под крышкой не менее 5 часов при низкой температуре. Вы же можете готовить ее дома в духовке, или на гриле, предварительно обернув фольгой. Важно следить, чтобы температура была одинаковой на весь период запекания.
5. Готовое мясо должно отдохнуть около 20 минут и только потом его можно нарезать.