Рисовый пудинг с кокосом и манго

Рисовый пудинг с кокосом и манго

Кухня: Европейская кухня
Вид блюда: Десерты, муссы, кремы, желе
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Калорийность: средняя

Ингредиенты
Рис Жасминовый ... 250 г
Кокосовое молоко ... 400 мл
Кокосовая стружка ... 2-3 ст. л.
Сахарная пудра ... 80 г
Ванильная палочка ... 1 шт.
Манго ... 1 шт.
Сливки ... 150 г
Фисташки для украшения
Лайм ... 1 шт.

Способ приготовления
В кастрюле смешиваем рис, кокосовое молоко, сахар и стручок ванили. Доводим до кипения часто помешивая, затем варим, накрыв крышкой, примерно 15-20 минут, до мягкости риса. Тем временем на сухой сковороде поджариваем кокосовую стружку до золотистого цвета на среднем огне. Затем следует выложить ее на тарелку и оставить остывать. манко очистить и нарезать мякоть на кусочки. Когда рис будет готов, нужно снять кастрюлю с огня и удалить стручок ванили. Смешать все с поджареной кокосовой стружкой, а так же добавить туда сливки и кусочки манго. Даем блюду настояться 2-3 минуты.

Как и с чем подавать
Разделите пудинг на порции и подавайте к столу посыпав его фисташками и натертой цедрой лайма. Приятного аппетита!
Gordon Ramsay Гордон