Чизкейк с грушами и Амаретто от Гордона Рамзи
Чизкейк с грушами и Амаретто от Гордона Рамзи
Кухня: Европейская кухня
Вид блюда: Пирожные, чизкейки
Время приготовления: 80 мин
Количество порций: 8
Калорийность: высокая
Ингредиенты
Груша ... 2 шт.
Сахар ... 50 г
Ванильная палочка ... 1 шт.
Вода ... 100 мл
Бисквитное печенье ... 150 г
Печенье "Амаретти" ... 100 г
Масло сливочное ... 50 г
Шоколадная паста "Nutella" ... 2 ст. л.
Сыр Филадельфия ... 300 г
Сахарная пудра ... 125 г
Сливки ... 550 мл
Ликер Амаретто ... 3 ст. л.
Способ приготовления
Для начала нужно отварить груши. Затем нарезаем их на небольшие ломтики и удалите сердцевину. Сахар растопите в воде на маленьком огне. Поломайте стручок ванили на кусочки, извлеките семена и отложите их в сторону. А кусочки ванильного стручка добавляем в сахарный сироп и варим несколько минут. Выкладываем туда нарезанные груши и варим на медленном огне около 3 минут. Для чизкейка нужно бисквитное печенье перемолоть в мелкую крошку и высыпать в миску. Растопить сливочное масло и смешать его с шоколадом. Шоколадно-маслянную смесь вливаем в печенье и хорошо перемешиваем. Эту смесь затем нужно равномерно распределить по дну небольшой круглой формы. Ставим в холодильник на 20 минут. Для начинки сливочный сыр взбиваем венчиком с семенами ванили. Добавляем 450 мл сливок и ликер "Амаретто". Продолжаем взбивать смесь венчиком до образования пены. Далее добавляем туда измельченное печенье "Амаретти" и сваренные в сиропе, ломтики груши. Перемешиваем и выкладываем начинку в форму на уже готовый корж из печенья. Ставим в холод на минут 30-40, затем достаем, промазываем сверху тонким слоем оставшихся сливок и опять убираем в холод до готовности.
Как и с чем подавать
Украшаем чизкейк по вкусу, можно шоколадом и сахарной пудрой. Подаем к столу на блюде к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Gordon Ramsay Рецепт Гордон
Кухня: Европейская кухня
Вид блюда: Пирожные, чизкейки
Время приготовления: 80 мин
Количество порций: 8
Калорийность: высокая
Ингредиенты
Груша ... 2 шт.
Сахар ... 50 г
Ванильная палочка ... 1 шт.
Вода ... 100 мл
Бисквитное печенье ... 150 г
Печенье "Амаретти" ... 100 г
Масло сливочное ... 50 г
Шоколадная паста "Nutella" ... 2 ст. л.
Сыр Филадельфия ... 300 г
Сахарная пудра ... 125 г
Сливки ... 550 мл
Ликер Амаретто ... 3 ст. л.
Способ приготовления
Для начала нужно отварить груши. Затем нарезаем их на небольшие ломтики и удалите сердцевину. Сахар растопите в воде на маленьком огне. Поломайте стручок ванили на кусочки, извлеките семена и отложите их в сторону. А кусочки ванильного стручка добавляем в сахарный сироп и варим несколько минут. Выкладываем туда нарезанные груши и варим на медленном огне около 3 минут. Для чизкейка нужно бисквитное печенье перемолоть в мелкую крошку и высыпать в миску. Растопить сливочное масло и смешать его с шоколадом. Шоколадно-маслянную смесь вливаем в печенье и хорошо перемешиваем. Эту смесь затем нужно равномерно распределить по дну небольшой круглой формы. Ставим в холодильник на 20 минут. Для начинки сливочный сыр взбиваем венчиком с семенами ванили. Добавляем 450 мл сливок и ликер "Амаретто". Продолжаем взбивать смесь венчиком до образования пены. Далее добавляем туда измельченное печенье "Амаретти" и сваренные в сиропе, ломтики груши. Перемешиваем и выкладываем начинку в форму на уже готовый корж из печенья. Ставим в холод на минут 30-40, затем достаем, промазываем сверху тонким слоем оставшихся сливок и опять убираем в холод до готовности.
Как и с чем подавать
Украшаем чизкейк по вкусу, можно шоколадом и сахарной пудрой. Подаем к столу на блюде к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Gordon Ramsay Рецепт Гордон