Парментье – это блюдо французской кухни, которое подают во многих ресторанах. Вы удивитесь, но под т

Парментье – это блюдо французской кухни, которое подают во многих ресторанах. Вы удивитесь, но под таким замысловатым названием кроется обычное картофельное пюре с мясом.
Раньше парментье готовилось из остатков картофеля и мяса. Кстати, названо блюдо в честь французского фармацевта Парментье, который приписывал картофелю удивительные лечебные свойства.
Повторить знаменитый французский рецепт дома проще простого. Мясо нужно измельчить до состояния фарша и обжарить с луком и морковью, приправив солью и перцем. Варим картофельное пюре. Помимо молока и сливочного масла в него добавляют мускатный орех, яйцо, мягкий сыр (например, фету) и немного сушеных белых грибов (по желанию).
В форму для запекания выкладываем фарш, сверху – слой картофельного пюре. Посыпаем запеканку сыром и выпекаем до готовности.