Обжареный измельченный Хумус

Обжареный измельченный Хумус
1 тыква, около 850 г, очищенная, без семян ,нарезанная квадратиками
2 зубчик чеснока
немного свежего корня имбиря, очищенногои мелко нарезанного
Оливковое масло
1 ст.л. тахини
400 г нута
½ Сока лимона
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 палочка корицы
1 чайная ложка гвоздики
1 столовая ложка семян кориандра
½ столовые ложки семян пажитника
½ ст.л. семян фенхеля
1 столовая ложка семян горчицы
½ ст.л. семян тмина
1 чайная ложка паприки

Начнем с того ,что подготовим нут и смесь специй
Разогреваем сковороду , крошим палочку корицы
1 чайная ложка гвоздики
1 столовая ложка семян кориандра
1 столовая ложка семян пажитника
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка семян горчицы
1 столовая ложка семян тмина
как только семена начали щелкать- они готовы
Добавляем паприку и измельчаем все в ступке
Для хумуса очищаем и режем тыкву
В большой миске смешать кубиками кабачки, чеснок и имбирь
Добавляем масло , соль и 1 столовую ложку измельченных специй
Жарим в разогретой духовке в течение 30 минут до готовности
Немного охлаждаем и помещаем в блендер
Добавляем столовую ложку тахини
свареного нута
Добавляем в блюдо лимонный сок
вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла
Ихмельчаем до кремовой однородной текстуры
Очень пряное , с максимумом вкуса