Картофельные Ньокки от Гордона Рамзи

Картофельные Ньокки от Гордона Рамзи

Ньокки – это итальянский вариант клецок. Вкусно, просто готовится и понравится всей семье!

Ингредиенты:

500 гр картофеля
150 гр муки
1 яйцо, взбить
Соль и перец
50 гр сыра рикотта, натереть
1 ст. л. гороха
листья тимьяна, нарезать
цедра лимона
- 50 гр пармезана, натереть

Способ приготовления:

Сварить картофель в мундире.

Очистить картофель от кожуры и натереть на мелкой терке.

Добавить муку, соль, яйцо, немного тимьяна мелко нарезанного.

Замесить тесто, добавить рикотту.

Тесто поделить на несколько частей на присыпанной мукой доске, затем скатать колбаски толщиной в 2 см и нарезать на ломтики.

Отварить ньокки в кипящей, подсоленной воде и добавить немного оливкового масла.

Как только ньокки начнут всплывать на поверхность, варить их еще минуту. Затем вынуть их при помощи шумовки и переложить в сковороду.

Обжарить 1-2 минуты с каждой стороны на растительном масле.

Приправить перцем.

Перед подачей добавить свежий горох, масло, листья тимьяна и цедру лимона.
Посыпать тертым пармезаном.