Торт «Эдельвейс»
Торт «Эдельвейс»
Ингредиенты для бисквита, форма 24см:
• 4 яйца;
• 250 г натурального йогурта;
• 1 ст. муки, сахара;
• 1,5 ст.л. крахмала,
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3-4 ст.л. какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя.
•
Для желейной части, форма глубокая диаметром 20-22см:
• 500г творога;
• 100г сахара;
• 250г йогурта, можно со вкусом персика (обезжиренного);
• 2-3 ст.л. какао;
• 425г консервированных фруктов по вкусу;
• 13-15 г желатина;
• 100 мл молока;
• Шоколад и зёрна граната для отделки.
Приготовление:
Для начала приготовим творожное желе.
Творог с йогуртом, сахаром и ванилином пробить блендером до консистенции густой сметаны. Желатин развести молоком по инструкции на пачке. Смешать с творогом. Разделить творог на неравные две части. В большую добавляем несколько порезанных персиков. В меньшую - какао. В форму, выселенную плёнкой, слоями выкладываем творожно-желейную массу (каждый слой должен "схватится", для этого я ставила в морозилку минут на 10). Дать массе хорошо застыть в холодильнике несколько часов, лучше ночь.
Печём бисквит:
Яйца+сахар+ванилин взбиваю миксером до пышной пены (взбиваю долго, минут 8-10, постепенно увеличивая скорость). Добавляю йогурт и ещё немного взбиваю. Затем через сито добавляю сыпучие ингредиенты. Аккуратно смешиваю ложкой. Выливаю тесто в форму. Отправляю в разогретую духовку, выпекаю при 180* 30-35мин. Бисквит остудить.
Сборка:
Бисквит разрезаем на 2 коржа. Нижний корж пропитываем немного сиропом от персиков. На него выкладываем желейную заготовку. Для уверенности при сборке я растопила чёрный шоколад и полила им края коржа, оставив немного для украшения. Верхний корж режем на 12-16 равных частей. Каждый корж, пропитывая сиропом, ставим напротив друг друга. Так выставляем все сегменты, они хорошо держатся. В середину "короны" выкладываем резаный персик и зёрна граната. Украшаем растопленным шоколадом присыпаем сахарной пудрой.
Ингредиенты для бисквита, форма 24см:
• 4 яйца;
• 250 г натурального йогурта;
• 1 ст. муки, сахара;
• 1,5 ст.л. крахмала,
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3-4 ст.л. какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя.
•
Для желейной части, форма глубокая диаметром 20-22см:
• 500г творога;
• 100г сахара;
• 250г йогурта, можно со вкусом персика (обезжиренного);
• 2-3 ст.л. какао;
• 425г консервированных фруктов по вкусу;
• 13-15 г желатина;
• 100 мл молока;
• Шоколад и зёрна граната для отделки.
Приготовление:
Для начала приготовим творожное желе.
Творог с йогуртом, сахаром и ванилином пробить блендером до консистенции густой сметаны. Желатин развести молоком по инструкции на пачке. Смешать с творогом. Разделить творог на неравные две части. В большую добавляем несколько порезанных персиков. В меньшую - какао. В форму, выселенную плёнкой, слоями выкладываем творожно-желейную массу (каждый слой должен "схватится", для этого я ставила в морозилку минут на 10). Дать массе хорошо застыть в холодильнике несколько часов, лучше ночь.
Печём бисквит:
Яйца+сахар+ванилин взбиваю миксером до пышной пены (взбиваю долго, минут 8-10, постепенно увеличивая скорость). Добавляю йогурт и ещё немного взбиваю. Затем через сито добавляю сыпучие ингредиенты. Аккуратно смешиваю ложкой. Выливаю тесто в форму. Отправляю в разогретую духовку, выпекаю при 180* 30-35мин. Бисквит остудить.
Сборка:
Бисквит разрезаем на 2 коржа. Нижний корж пропитываем немного сиропом от персиков. На него выкладываем желейную заготовку. Для уверенности при сборке я растопила чёрный шоколад и полила им края коржа, оставив немного для украшения. Верхний корж режем на 12-16 равных частей. Каждый корж, пропитывая сиропом, ставим напротив друг друга. Так выставляем все сегменты, они хорошо держатся. В середину "короны" выкладываем резаный персик и зёрна граната. Украшаем растопленным шоколадом присыпаем сахарной пудрой.