Рецепт рататуя из сезонных овощей

Рецепт рататуя из сезонных овощей
Тебе понадобится:
- баклажан

- 1 штука;
- цуккини или молодые кабачки
- 1-2 штуки;- болгарский перец
- 2 штуки;- помидоры
- 2-3 штуки;
- лук репчатый
- 2 штуки;
- зелень укропа и петрушки;
- чеснок
- 2 зубчика;
- оливковое или растительное масло для жарки;
- соль;
- свежемолотый перец.
Как приготовить:
В глубокой сковороде или казанке немного обжариваем мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавляем в него нарезанные кубиками баклажаны.
Накрываем крышкой и даем возможность им немного протушиться. Баклажаны впитывают в себя довольно много масла, поэтому масло можно немного подливать по мере приготовления блюда.
Затем добавляем так же нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.
Отдельно трем на терку спелые помидоры, немного чеснока и добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем этим остальные овощи и накрываем крышкой.
Нужно следить за тем, чтоб блюдо не пригорало, но и давать возможность выкипеть лишней жидкости.
В конце добавить зелень по вкусу.
Приятного аппетита!