Пирог с брусникой

Пирог с брусникой
Нам потребуются:
На тесто:
- сахар- 50 г
- масло сливочное- 100
- мука- 200 г
- молоко- 1 ст.л.
- яичный желток- 3 шт
На начинку:
- сахар- 150 г
- брусника- 400 г
- миндаль- 75 г
- яичный белок- 3 шт
1. Для теста нам необходимо порубить в крошку муку с сахаром и маслом,
Добавить молоко и желтки, вымесить тесто.
2. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто размером чуть больше чем форма,
переложить тесто в форму так, чтобы свисали немного края, обрезаем их.
Ставим на пол часа охлаждаться.
3. Достаем тесто из холодильника, сверху стелим бумагу и насыпаем горох,
ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
4. Орехи измельчить блендером.
Достать тесто из духовки, убрать бумагу с содержимым, посыпать на дно
орехи (можно заменить сухарями).
5. Для начинки нам необходимо густо взбить белки, добавить сахар и взбить
повторно 3-4 минуты. 1/3 отложить в отдельную ёмкость.
6. 2/3 белков смешать с брусникой и выложить на тесто,
отложенные белки выкладываем сверху и запекаем пол часа при 180 градусах.
Приятного аппетита!