КОТЛЕТЫ "ЕМЕЛИНО СЧАСТЬЕ"
КОТЛЕТЫ "ЕМЕЛИНО СЧАСТЬЕ"
Очень вкусные, мягкие и ароматные котлетки!
Я делаю из щуки с творогом. И кабачком. Когда нет кабачка, обхожусь без него. Просто чуть больше кладу творога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Щука — 500 гр (чистый вес без костей и кожи)
● Кабачок -200 гр
● Лук — 1 штука
● Чеснок — 1 зубчик
● Творог — 150-200 гр
● Яйцо — 2 штуки
● Манка- 1, 5- 2 ст, ложки
● Мука — 3 Ст. ложки
● Соль, перец черный — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе щуки пропустить в мясорубку (через крупную решётку ). Лук- тоже в мясорубку. Кабачок натереть, чуть посолить. И как только он даст сок- отжать очень тщательно. Я отжимаю его руками,такк чтобы сок отжался максимально. Соединить фарш, отжатый кабачок , творог (если творог крупитчатый грубый - его лучше пропустить тоже в мясорубку.
Я беру для любых рыбных котлет творог только мягкий. Добавить яйца,соль, перец, чеснок, фарш вымешать. Добавить манку и снова тщательно вымешать. Готовый фарш оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Для набухания манки. Затем формовать котлетки, панировать в муке и жарить, выкладывая на сковороду с разогретым раст, маслом.
Очень вкусные, мягкие и ароматные котлетки!
Я делаю из щуки с творогом. И кабачком. Когда нет кабачка, обхожусь без него. Просто чуть больше кладу творога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Щука — 500 гр (чистый вес без костей и кожи)
● Кабачок -200 гр
● Лук — 1 штука
● Чеснок — 1 зубчик
● Творог — 150-200 гр
● Яйцо — 2 штуки
● Манка- 1, 5- 2 ст, ложки
● Мука — 3 Ст. ложки
● Соль, перец черный — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе щуки пропустить в мясорубку (через крупную решётку ). Лук- тоже в мясорубку. Кабачок натереть, чуть посолить. И как только он даст сок- отжать очень тщательно. Я отжимаю его руками,такк чтобы сок отжался максимально. Соединить фарш, отжатый кабачок , творог (если творог крупитчатый грубый - его лучше пропустить тоже в мясорубку.
Я беру для любых рыбных котлет творог только мягкий. Добавить яйца,соль, перец, чеснок, фарш вымешать. Добавить манку и снова тщательно вымешать. Готовый фарш оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Для набухания манки. Затем формовать котлетки, панировать в муке и жарить, выкладывая на сковороду с разогретым раст, маслом.