СЛОИСТЫЕ МАРОККАНСКИЕ ЛЕПЁШКИ
СЛОИСТЫЕ МАРОККАНСКИЕ ЛЕПЁШКИ
Домашние, хрустящие и такие вкусные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 гр манная крупа
● 250 гр мука
● 220 мл вода
● 1 ч.лож разрыхлитель
● 2 ст.лож сахар
● щепотка соль
● 50 гр растительное масло
● 50 гр сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сразу можно смешать в одной чашке сливочное и растительное масла.(если масло сильно заморожено,то можно разогреть его,если мягкое,то можно перемешать так). В манку и муку добавляем соль, сахар и разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Замешиваем в миксере (можно руками) постепенно подливая воды.
Тесто получается мягкое, эластичное. Интересное, фактурное из-за манки. Накроем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 20. Тесто делим на средние кусочки. Формируем из него колобки ..Из этой нормы продуктов получается 8 штучек. Колобочки хорошо смазываем смесью масел и оставляем отлежаться на несколько минут.
Затем обильно смазывая заготовки маслом, начинаем растягивать руками на столе. Тесто податливое и хорошо тянется. Растягиваю я его очень тонко,как только можно тоньше. Делать это очень легко. Подготовленный пласт режем на тонкие полоски. Можно разрезать ножом, но лучше воспользоваться специальными приспособлениями (например лапшерезкой).
Собираем полоски в один жгут, еще раз хорошенько смажем маслом. Сворачиваем жгут улиткой. Получается заготовка похожая на розу. Из розы формируем лепешки толщиной 3-4 мм. Для этого просто прижимаем заготовку ладонью,слегка растягивая. Обжариваем лепешки на сухой сковороде, на умеренном огне. Как только лепешки подрумянятся, переворачиваем. Так повторяем несколько раз, пока лепешки не пропекутся.
Что бы у лепешечек появились слои, прямо на сковороде потревожьте их, по прижимайте с разных сторон. Остужать лучше всего на решетке, тогда лепешки будут хрустящими и рассыпчатыми. Такие слоеные лепешки можно полить мёдом, вареньем. А если в рецепт в самом начале не добавлять сахар, тогда их можно полить сырным соусом.
Домашние, хрустящие и такие вкусные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 гр манная крупа
● 250 гр мука
● 220 мл вода
● 1 ч.лож разрыхлитель
● 2 ст.лож сахар
● щепотка соль
● 50 гр растительное масло
● 50 гр сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сразу можно смешать в одной чашке сливочное и растительное масла.(если масло сильно заморожено,то можно разогреть его,если мягкое,то можно перемешать так). В манку и муку добавляем соль, сахар и разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Замешиваем в миксере (можно руками) постепенно подливая воды.
Тесто получается мягкое, эластичное. Интересное, фактурное из-за манки. Накроем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 20. Тесто делим на средние кусочки. Формируем из него колобки ..Из этой нормы продуктов получается 8 штучек. Колобочки хорошо смазываем смесью масел и оставляем отлежаться на несколько минут.
Затем обильно смазывая заготовки маслом, начинаем растягивать руками на столе. Тесто податливое и хорошо тянется. Растягиваю я его очень тонко,как только можно тоньше. Делать это очень легко. Подготовленный пласт режем на тонкие полоски. Можно разрезать ножом, но лучше воспользоваться специальными приспособлениями (например лапшерезкой).
Собираем полоски в один жгут, еще раз хорошенько смажем маслом. Сворачиваем жгут улиткой. Получается заготовка похожая на розу. Из розы формируем лепешки толщиной 3-4 мм. Для этого просто прижимаем заготовку ладонью,слегка растягивая. Обжариваем лепешки на сухой сковороде, на умеренном огне. Как только лепешки подрумянятся, переворачиваем. Так повторяем несколько раз, пока лепешки не пропекутся.
Что бы у лепешечек появились слои, прямо на сковороде потревожьте их, по прижимайте с разных сторон. Остужать лучше всего на решетке, тогда лепешки будут хрустящими и рассыпчатыми. Такие слоеные лепешки можно полить мёдом, вареньем. А если в рецепт в самом начале не добавлять сахар, тогда их можно полить сырным соусом.