Аджика со сладким перцем

Аджика со сладким перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ
-1 кг красного перца чили
-2–3 сладких красных перца
-2–3 головки чеснока
-по 1 пучку петрушки, кинзы и сельдерея
-30 мл винного уксуса
-0,5 ч. л. свежемолотого кориандра
-200 г нейодированной соли среднего помола
-растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У сладких и острых перцев удалите плодоножки и семена, разрезав перцы пополам. Если хотите сделать действительно острую аджику, оставьте семена в чили.
Шаг 2
Разложите перцы на решетках в духовке и подвяльте при 60–70 °С, 2–3 ч.
Шаг 3
Обсушите зелень и нарежьте. Очистите чеснок.
Шаг 4
Проверните все подготовленные продукты через мясорубку, добавьте кориандр и соль, влейте укус, тщательно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте настаиваться на 48 ч, время от времени перемешивая аджику.
Шаг 5
Разложите аджику по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.