СОСИСКИ В СЛОЕНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
СОСИСКИ В СЛОЕНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7
ПОРЦИЙ
Слоеное дрожжевое тесто 200 гр.
Сосиски 7 шт.
Сливочное масло 20 гр.
Кунжут 1 ст.л.
ТЕСТО:
Сливочное масло 170 гр.
Мука 250 гр.
Молоко 150 гр.
Сахар 30 гр.
Дрожжи 6 гр.
Соль 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто. Опара. Подогреть молоко. В 100 мл молока всыпать сахар и перемешать. Всыпать дрожжи и просеять 50 г муки. Хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время. В опару влить остальное теплое молоко, всыпать соль и оставшуюся муку. Перемешать. Добавить 20 г мягкого сливочного. Замесить мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесить руками.
Тесто скатаь в шар и накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Мягкое сливочное раскатать в небольшой прямоугольник. Лучше делать это между двумя листами пергамента. Положить заготовку в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложить пласт масла.
Сложить тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накрыть слоем теста с маслом. Получилось 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатать тесто скалкой.
Развернуть пласт и свернуть конвертиком еще раз. Получилось 9 слоев. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Повторить процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количестве слоев в тесте должно быть равно 81.
Нам понадобится 200 г теста. Тесто слегка раскатать в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе Ножом для пиццы разрезать тесто на длинные полоски.
Сосиски очистить от пленки и обернуть каждую полоской теста.
Выложить сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху кунжутом.
Выпекать сосиски в тесте около 20 минут при 180°С.
выпечка рецепты_текст закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7
ПОРЦИЙ
Слоеное дрожжевое тесто 200 гр.
Сосиски 7 шт.
Сливочное масло 20 гр.
Кунжут 1 ст.л.
ТЕСТО:
Сливочное масло 170 гр.
Мука 250 гр.
Молоко 150 гр.
Сахар 30 гр.
Дрожжи 6 гр.
Соль 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто. Опара. Подогреть молоко. В 100 мл молока всыпать сахар и перемешать. Всыпать дрожжи и просеять 50 г муки. Хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время. В опару влить остальное теплое молоко, всыпать соль и оставшуюся муку. Перемешать. Добавить 20 г мягкого сливочного. Замесить мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесить руками.
Тесто скатаь в шар и накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Мягкое сливочное раскатать в небольшой прямоугольник. Лучше делать это между двумя листами пергамента. Положить заготовку в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложить пласт масла.
Сложить тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накрыть слоем теста с маслом. Получилось 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатать тесто скалкой.
Развернуть пласт и свернуть конвертиком еще раз. Получилось 9 слоев. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Повторить процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количестве слоев в тесте должно быть равно 81.
Нам понадобится 200 г теста. Тесто слегка раскатать в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе Ножом для пиццы разрезать тесто на длинные полоски.
Сосиски очистить от пленки и обернуть каждую полоской теста.
Выложить сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху кунжутом.
Выпекать сосиски в тесте около 20 минут при 180°С.
выпечка рецепты_текст закуски