ТИККА МАСАЛА КУРИЦА ЧИКЕН
ТИККА МАСАЛА КУРИЦА ЧИКЕН
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6
ПОРЦИЙ
Куриное филе 800 гр.
Рис 1 стак.(200мл)
Вода 2 стак.(200мл)
Сливки 200 мл.
Йогурт 200 гр.
Томатная паста 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Лимоны 1 шт.
Имбирь 50 гр.
Чеснок 6 зуб.
Перец чили 1 шт.
Паприка 0.5 ч.л.
Куркума 0.5 ч.л.
Карри 0.5 ч.л.
Молотая корица 0.5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Кинза, кориандр 0.5 ч.л.
Зира 0.5 ч.л.
Гарам масала 1 ч.л.
Шафран 0.3 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Кардамон 2 шт.
Гвоздика 2 шт.
Подсолнечное масло 100 гр.
Сливочное масло 50 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нарежьте куриное филе с грудок крупными кубиками и выложите их в форму для запекания.
2. К филе добавьте соль, смесь специй гарам масала (половину), молотый кориандр. Очистите корень имбиря (половину, очень удобно и еще более экономно это делается чайной ложкой), натрите его на мелкой терке к курице. Очистите чеснок (половину) и выдавите его к курице. Добавьте туда же сок половины лимона (покатайте его с небольшим нажатием по столу, а разрезайте не поперек, а вдоль, только не по центру, тогда сока будет намного больше) и йогурт. Хорошо перемешайте все, накройте и поставьте мариноваться в холодильник - от 5 часов до суток.
3. Маринованную курицу запеките в духовке до золотистой корочки при температуре 220 градусов.
4. В сковороде разогрейте подсолнечное и сливочное масло. Вместо смеси масел для лучшего вкуса и аутентичности процесса лучше взять топленое масло гхи - оно не горит и очень вкусное! К маслу добавьте лавровый лист, коробочки кардамона, гвоздику и зерна кориандра и зиры. Прогрейте, помешивая.
5. Очистите и нарежьте лук и добавьте в сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета.
6. Туда же добавьте тертый имбирь и давленый чеснок. Перемешайте, прогрейте и добавьте протертые томаты.
7. Очистите и нарежьте тонко перец чили и добавьте его к томатам и луку. С перцем добавьте смесь специй гарам масала, корицу, паприку, карри и куркуму. Перемешайте, прогрейте и добавьте томатную пасту. Накройте крышкой и потушите 10 минут.
8. Золотистую курицу переложите в сковороду к томатному соусу. Добавьте сливки и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
9. Промойте рис, залейте его стаканом воды и варите на очень слабом огне 18 минут. Приправьте шафраном и перемешайте.
Готово. Приятного!
рецепты_текст овощи вторые_блюда мясо гарниры
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6
ПОРЦИЙ
Куриное филе 800 гр.
Рис 1 стак.(200мл)
Вода 2 стак.(200мл)
Сливки 200 мл.
Йогурт 200 гр.
Томатная паста 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Лимоны 1 шт.
Имбирь 50 гр.
Чеснок 6 зуб.
Перец чили 1 шт.
Паприка 0.5 ч.л.
Куркума 0.5 ч.л.
Карри 0.5 ч.л.
Молотая корица 0.5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Кинза, кориандр 0.5 ч.л.
Зира 0.5 ч.л.
Гарам масала 1 ч.л.
Шафран 0.3 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Кардамон 2 шт.
Гвоздика 2 шт.
Подсолнечное масло 100 гр.
Сливочное масло 50 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нарежьте куриное филе с грудок крупными кубиками и выложите их в форму для запекания.
2. К филе добавьте соль, смесь специй гарам масала (половину), молотый кориандр. Очистите корень имбиря (половину, очень удобно и еще более экономно это делается чайной ложкой), натрите его на мелкой терке к курице. Очистите чеснок (половину) и выдавите его к курице. Добавьте туда же сок половины лимона (покатайте его с небольшим нажатием по столу, а разрезайте не поперек, а вдоль, только не по центру, тогда сока будет намного больше) и йогурт. Хорошо перемешайте все, накройте и поставьте мариноваться в холодильник - от 5 часов до суток.
3. Маринованную курицу запеките в духовке до золотистой корочки при температуре 220 градусов.
4. В сковороде разогрейте подсолнечное и сливочное масло. Вместо смеси масел для лучшего вкуса и аутентичности процесса лучше взять топленое масло гхи - оно не горит и очень вкусное! К маслу добавьте лавровый лист, коробочки кардамона, гвоздику и зерна кориандра и зиры. Прогрейте, помешивая.
5. Очистите и нарежьте лук и добавьте в сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета.
6. Туда же добавьте тертый имбирь и давленый чеснок. Перемешайте, прогрейте и добавьте протертые томаты.
7. Очистите и нарежьте тонко перец чили и добавьте его к томатам и луку. С перцем добавьте смесь специй гарам масала, корицу, паприку, карри и куркуму. Перемешайте, прогрейте и добавьте томатную пасту. Накройте крышкой и потушите 10 минут.
8. Золотистую курицу переложите в сковороду к томатному соусу. Добавьте сливки и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
9. Промойте рис, залейте его стаканом воды и варите на очень слабом огне 18 минут. Приправьте шафраном и перемешайте.
Готово. Приятного!
рецепты_текст овощи вторые_блюда мясо гарниры