РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН С СЫРОМ И ПЕРЦЕМ

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН С СЫРОМ И ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 1 перец болгарский;
- 100 г сыра твердого или плавленного;
- 100г майонез или йогурт натуральный;
- чеснок, зелень.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль на длинные тонкие ломтики.
Каждый ломтик немного посолить крупной солью, сложить в миску, оставить на 20-30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить с двух сторон полоски баклажан до готовности.
Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Перец почистить, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сыр нарезать на брусочки размером как наш перчик.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Майонез соединить с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.
Каждую полоску баклажана смазать чесночным майонезом и положить на краешек кусочек сыра и перца.
Свернуть полоску баклажана в рулетик, чтобы перец и сыр оказался внутри.
Выложить рулетики на тарелку и посыпать рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!