ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОФЕЙНЫМ ГАНАШЕМ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОФЕЙНЫМ ГАНАШЕМ

Ингредиенты
(на торт диаметром 16 см)
Тесто:
Мука - 225 г
Масло Сливочное - 125 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Какао - 50 г
Корица - щепотка
Разрыхрытель - 1 ч. л.
Молоко - 100 мл.

Крем:
Шоколадный сливочный сыр - 250 г
Сахарная пудра - 2 ст.ложки

Ганаш:
Шоколад (молочный или темный) - 80 г
Масло сливочное - 60 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Сахарная пудра - 4 ст.ложек (если используете темный шоколад)
Молотый кофе - 1,5 ч. ложки

Декор:
Грецкие орехи - 30-40 г
Малина - 60-70 г

Приготовление
Коржи:
Взбейте масло с сахаром добела, добавьте яйца и взбивайте, пока масса не станет пышной и густой. Смешайте муку с разрыхрытелем, какао и корицей и просейте в готовую яично-масляную смесь. Добавьте молоко и аккуратно перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 30-40 минут.

Крем:
Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и взбейте на минимальной скорости. Смажьте полученным кремом оба коржа.

Ганаш:
Растопите шоколад с маслом на водяной бане, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру. Растворите кофе в 1 ч ложке кипятка и добавьте в шоколадную смесь, хорошо перемешайте. Залейте коржи, смазанные кремом, готовым ганашем.

Декор:
Раздробите грецкие орехи и украсьте ими и малиной готовый торт на свое усмотрение.

Приятного аппетита!