Пряничный кекс
Пряничный кекс
Ингредиенты
2 яйца
80 г тростникового сахара
70 г кокосового сахара
100 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
180 мл простого йогурта
100 г овсяной муки
50 г миндальной муки
3 столовые ложки рисовой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
морская соль 1 ч.л.
1,5 чайной ложки молотого имбиря
1,5 чайной ложки молотой гвоздики
2 чайной ложки молотой корицы
щепотка свежемолотого черного перца
дополнительно:
свежая брусника (или клюква) + 2 столовые ложки рисовой муки
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 C . Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
Растопить масло и отложить в сторону.
Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавить растопленное масло и йогурт.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Затем аккуратно примешать их в в яичную смесь, используя резиновый шпатель. Обвалять бруснику в рисовой муке и примешать в тесто.
Тесто переложить в форм и выпекать в течение 40-45 минут.
Глазурь:
60 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сахарной пудры
100 г мягкого козьего сыра
сок 1/2 лимона
семена из 1 стручка ванили
щепотка морской соли
Взбить все ингредиенты для глазури с помощью миксера.
Равномерно промазать глазурью полностью охлажденный кекс и украсить брусникой или клюквой.
Ингредиенты
2 яйца
80 г тростникового сахара
70 г кокосового сахара
100 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
180 мл простого йогурта
100 г овсяной муки
50 г миндальной муки
3 столовые ложки рисовой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
морская соль 1 ч.л.
1,5 чайной ложки молотого имбиря
1,5 чайной ложки молотой гвоздики
2 чайной ложки молотой корицы
щепотка свежемолотого черного перца
дополнительно:
свежая брусника (или клюква) + 2 столовые ложки рисовой муки
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 C . Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
Растопить масло и отложить в сторону.
Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавить растопленное масло и йогурт.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Затем аккуратно примешать их в в яичную смесь, используя резиновый шпатель. Обвалять бруснику в рисовой муке и примешать в тесто.
Тесто переложить в форм и выпекать в течение 40-45 минут.
Глазурь:
60 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сахарной пудры
100 г мягкого козьего сыра
сок 1/2 лимона
семена из 1 стручка ванили
щепотка морской соли
Взбить все ингредиенты для глазури с помощью миксера.
Равномерно промазать глазурью полностью охлажденный кекс и украсить брусникой или клюквой.