Баклажаны по-херсонски.

Баклажаны по-херсонски.
Простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму.
Ингредиенты
Баклажаны – 3 кг
Перец сладкий красный – 1 кг
Перец горький стручковый – 1-3 шт
Чеснок – 2 зубчика
Уксус яблочный – 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло растительное – 1 ст.л
Соль – 1,5 ст.л.

Рецепт приготовления
Сначала баклажаны необходимо очистить от плодоножек,порезать на кружочки диаметром 1,5-2 см.

Затем посолить и оставить примерно на 2 часа.

Далее обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Теперь готовим подливу.

Берем перец сладкий и чеснок, очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.

В полученную смесь добавляем сахар, уксус, масло и соль – все перемешиваем.

Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем.

Раскладываем по банкам и стерилизуем банки по 0,7 л в течение 40 минут.

После стерилизации закатываем.

Приятного аппетита!