Торт "Павлова Капучино".
Торт "Павлова Капучино".
Ингредиенты:
250 г сахарной пудры
4 чайные ложки растворимого кофе (протереть через сито)
4 яичных белка
щепотка соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
300 мл жирных сливок 36%
Какао для посыпки
Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до твердых пиков. Постепенно, по частям добавьте пудру, смешанную с кофе, взбивая после каждого добавления. В конце добавьте крахмал, уксус и аккуратно перемешайте.
На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром около 20-22 см. Выложите массу на на бумагу внутри контура, разровняйте.
Разогрейте духовку до 180ºC. Торт поставьте в духовку и сразу же снизьте температуру до 150ºC.
Выпекать около 1 часа. Оставить остыть в духовке на ночь.
Павлова должна быть жесткой и хрустящей снаружи, внутри мягкой.
На следующий день украшаем торт взбитыми сливками (взбиваем охлажденными) присыпаем какао.
Приятного аппетита!
автор Марина Морозова
Ингредиенты:
250 г сахарной пудры
4 чайные ложки растворимого кофе (протереть через сито)
4 яичных белка
щепотка соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
300 мл жирных сливок 36%
Какао для посыпки
Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до твердых пиков. Постепенно, по частям добавьте пудру, смешанную с кофе, взбивая после каждого добавления. В конце добавьте крахмал, уксус и аккуратно перемешайте.
На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром около 20-22 см. Выложите массу на на бумагу внутри контура, разровняйте.
Разогрейте духовку до 180ºC. Торт поставьте в духовку и сразу же снизьте температуру до 150ºC.
Выпекать около 1 часа. Оставить остыть в духовке на ночь.
Павлова должна быть жесткой и хрустящей снаружи, внутри мягкой.
На следующий день украшаем торт взбитыми сливками (взбиваем охлажденными) присыпаем какао.
Приятного аппетита!
автор Марина Морозова