Пикантный рис с курицей и сухофруктами.
Пикантный рис с курицей и сухофруктами.
Ингредиенты
500 гр. длиннозерного риса
1 курица
2 большие луковицы
2 яйца
250 гр. топленого масла
500 гр. сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. барбариса
Рис тщательно промыть и обсушить.
Всыпать рис в 2 литра кипящей подсоленной воды, варить 7-10 минут (пока он не станет чуть мягким). Откинуть на сито или дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом.Влить туда взбитые яйца, выложить слоями рис, каждый слой, поливая топленым маслом (около 150 г).
Поставить казан, накрытый крышкой на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка).
Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности 30-40 минут.
При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком и сухофрукты, полить подливкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
500 гр. длиннозерного риса
1 курица
2 большие луковицы
2 яйца
250 гр. топленого масла
500 гр. сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. барбариса
Рис тщательно промыть и обсушить.
Всыпать рис в 2 литра кипящей подсоленной воды, варить 7-10 минут (пока он не станет чуть мягким). Откинуть на сито или дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом.Влить туда взбитые яйца, выложить слоями рис, каждый слой, поливая топленым маслом (около 150 г).
Поставить казан, накрытый крышкой на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка).
Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности 30-40 минут.
При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком и сухофрукты, полить подливкой.
Приятного аппетита!