Ароматный лимонный пирог из песочного теста без яиц и молока

Ароматный лимонный пирог из песочного теста без яиц и молока


Ингредиенты
Мука — 1 стакан;
Сахар (лучше коричневый) - 1 стакан
Теплая вода- 1 стакан
Оливковое масло — 6 столовых ложек;
Сода - 1/4 ч.л
Соль - 1/4 ч.л
Крупный лимон- 1 шт

Просеять муку, добавить 2 столовых ложки сахара, соль и соду
По суть-чуть добавлять теплую воду, постоянно размешивая.
Добавить оливковое масло (можно растительное, но с оливковым тесто будет чуть слоистым и более нежным), замесить крутое тесто.

Накрыть тесто чистым полотенцем и дать ему отдохнуть полчаса.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку: вместе с кожурой пропускаем лимон через мясорубку, смешиваем с сахаром (по желанию можно добавить изюм)

Разделить тесто на две неравные части (1/3 и 2/3), бОльшую раскатать для основания пирога, с учетом бортиков, меньшую - для верха, она должна получиться меньше и тоньше.

Смазать форму маслом, выложить основу, затем лимонную начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. Верхний пласт наколоть вилкой или зубочисткой.
Выпекать 30-40 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке

Приятного аппетита!