Сметанные лепешки таких в магазине не купишь!
Сметанные лепешки таких в магазине не купишь!
Ингредиенты:
мука — 500 грамм
вода — 140 мл
сливочное масло — 75 грамм
сахар — 75 грамм
сметана — 100 грамм
вода — 140 мл
дрожжи — 5 грамм
соль — 5 грамм
2-3 желтка для смазывания
Рецепт приготовления
Для опары: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку, чтобы с ложки сползало, вымешиваем хорошо и ставим в теплое место.
Когда опара поднимется, а затем снова опадет, начинаем месить тесто.
Остальную муку просеять в миску, добавить масло, сахар, сметану и соль.
Растираем тесто в крошку. Смешиваем с опарой, замешиваем тесто. Накрываем чистым влажным полотенцем и даем немного отдохнуть (20 минут)
Через 20 минут снова вымешиваем тесто минут 10, чтобы оно получилось не липкое, гладкое и пластичное.
Накрываем тесто и ставим в теплом месте для подъёма.
ДЕлим тесто на 10 частей, катаем шарики, затем расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 1-1,5 см.
Перекладываем лепешки на пергамент, накрываем и оставляем расстаиваться 30-40мин.
Натыкаем зубочисткой или вилкой, смазываем взбитым желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С до насыщенного темно-золотого цвета.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
мука — 500 грамм
вода — 140 мл
сливочное масло — 75 грамм
сахар — 75 грамм
сметана — 100 грамм
вода — 140 мл
дрожжи — 5 грамм
соль — 5 грамм
2-3 желтка для смазывания
Рецепт приготовления
Для опары: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку, чтобы с ложки сползало, вымешиваем хорошо и ставим в теплое место.
Когда опара поднимется, а затем снова опадет, начинаем месить тесто.
Остальную муку просеять в миску, добавить масло, сахар, сметану и соль.
Растираем тесто в крошку. Смешиваем с опарой, замешиваем тесто. Накрываем чистым влажным полотенцем и даем немного отдохнуть (20 минут)
Через 20 минут снова вымешиваем тесто минут 10, чтобы оно получилось не липкое, гладкое и пластичное.
Накрываем тесто и ставим в теплом месте для подъёма.
ДЕлим тесто на 10 частей, катаем шарики, затем расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 1-1,5 см.
Перекладываем лепешки на пергамент, накрываем и оставляем расстаиваться 30-40мин.
Натыкаем зубочисткой или вилкой, смазываем взбитым желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С до насыщенного темно-золотого цвета.
Приятного аппетита!