Блинчики дрожжевые

Блинчики дрожжевые
4 стакана пшеничной муки
4 стакана молока
1 + 1/2 стакана жирных сливок
200 гр. сливочного масла
6 яиц
50 гр. дрожжей
2 ст. ложки сахара
соль по вкусу, но не более 1 ст. ложки
Приготовить опару у из 3 стаканов муки, 3 стаканов молоки и дрожжей.
Дать подойти в тепле
Перемешать, влить оставшееся молоко и муку..Поставить в тепло и дать подойти.
Потом ввести желтки, взбитые с растопленным маслом, сахаром и солью.
Потом аккуратно добавить взбитые отдельно сливки и яичные белки. Перемешать и дать подойти последний раз. (минут 15)
Выпекать обычным способом
автор Ольга Хоменко