Заливной сметанный пирог
Заливной сметанный пирог
Ингредиенты:
1,5-2 стакана пшеничной муки;
80 грамм сахарного песка;
одно свежее куриное яйцо;
1,5 чайных ложки разрыхлителя;
150 грамм сливочного масла (для формы диаметром 20 сантиметров).
Начинка
500 миллилитров сметаны (жирностью 20-25%);
100 грамм сахарного песка;
четыре куриных яйца;
ванильный сахар;
сок и цедра половины лимона.
Приготовление:
Сразу небольшое пояснение по количеству сливочного масла для основы: оно зависит от диаметра формы. Например, для формы диаметром 22 сантиметра надо 160 грамм масла, для формы диаметром 26 сантиметров – уже 200 грамм масла.
Основа для пирога:
В глубокую миску выкладываем кусочки мягкого сливочного масла, добавляем к нему куриное яйцо и сахарный песок. Растираем все вилкой или силиконовой лопаткой, до однородности.
Полтора стакана пшеничной муки, просеиваем в отдельную миску, смешиваем с разрыхлителем. Совет. Всю муку сразу всыпать не нужно: добавим ее по мере необходимости. Отправляем муку в миску с яйцом и маслом, замешиваем тесто лопаткой.
Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, хорошо вымешиваем. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозильную камеру: на то время, пока будем готовить начинку.
Начинка:
в глубокой миске взбиваем куриные яйца с сахарным песком. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем миксером до однородности. Тесто достаем из морозильной камеры, выкладываем его в форму и равномерно распределяем по дну и бокам.
Очень удобно делать это с помощью столовой ложки.
Выливаем на песочную основу начинку. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45-50 минут. Оставляем пирог в выключенном духовом шкафу еще на 10 минут, а затем достаем.
Остужаем в форме до комнатной температуры: примерно пять часов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1,5-2 стакана пшеничной муки;
80 грамм сахарного песка;
одно свежее куриное яйцо;
1,5 чайных ложки разрыхлителя;
150 грамм сливочного масла (для формы диаметром 20 сантиметров).
Начинка
500 миллилитров сметаны (жирностью 20-25%);
100 грамм сахарного песка;
четыре куриных яйца;
ванильный сахар;
сок и цедра половины лимона.
Приготовление:
Сразу небольшое пояснение по количеству сливочного масла для основы: оно зависит от диаметра формы. Например, для формы диаметром 22 сантиметра надо 160 грамм масла, для формы диаметром 26 сантиметров – уже 200 грамм масла.
Основа для пирога:
В глубокую миску выкладываем кусочки мягкого сливочного масла, добавляем к нему куриное яйцо и сахарный песок. Растираем все вилкой или силиконовой лопаткой, до однородности.
Полтора стакана пшеничной муки, просеиваем в отдельную миску, смешиваем с разрыхлителем. Совет. Всю муку сразу всыпать не нужно: добавим ее по мере необходимости. Отправляем муку в миску с яйцом и маслом, замешиваем тесто лопаткой.
Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, хорошо вымешиваем. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозильную камеру: на то время, пока будем готовить начинку.
Начинка:
в глубокой миске взбиваем куриные яйца с сахарным песком. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем миксером до однородности. Тесто достаем из морозильной камеры, выкладываем его в форму и равномерно распределяем по дну и бокам.
Очень удобно делать это с помощью столовой ложки.
Выливаем на песочную основу начинку. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45-50 минут. Оставляем пирог в выключенном духовом шкафу еще на 10 минут, а затем достаем.
Остужаем в форме до комнатной температуры: примерно пять часов.
Приятного аппетита!