Пирог со свежей голубикой

Пирог со свежей голубикой


Ингредиенты для песочного теста:

Масло сливочное – 300 г
Сахар – 200 г
Яйцо – 3 шт
Соль – 1 г
Мука – 350 г
Миндальная мука – 150 г
Ингредиенты для коржа:

Печенье шоколадное – 350 г
Масло сливочное – 150 г
Ингредиенты для крема:

Сыр сливочный – 250 г
Сливки 33% - 250 г
Сахар – 100 г
Ванилин – 2 г
Ваниль свежая – 2,5 г
Для украшения:

Голубика – 600 г
Сахарный сироп – 5 г
Способ приготовления:

Сахар и сливочное масло взбить до белого цвета. Добавить соль и яйцо. Перемешать.
Соединить два вида муки и ввести в масляную смесь. Быстро перемешать и убрать в холодильник на 30 мин.
Готовое тесто раскатать, поместить в подготовленную форму и запечь в духовке при 180С.
Сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль взбить до пышного состояния.
На готовое песочное тесто выложить крем, сверху положить чернику, полить сахарным сиропом.