Мраморный дрожжевой рулет
Мраморный дрожжевой рулет
Для теста:
250 мл теплого молока
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
ваниль по вкусу
400-500 г муки, примерно (у меня ушло 2 1/4 стакана)
Соедините все ингредиенты, муку добавляйте в самом конце постепенно. Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения.
Начинка:
125 мл молока
2 ст.л. какао
50 г сахара
2 ст.л. муки
1/2 ст.л. сливочного масла
40 г шоколада, поломать на кусочки
Соедините в ковшике все ингредиенты кроме шоколада. Поставьте на огонь, помешивая доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте шоколад и хорошо перемешайте до полного растворения. Остудите.
Отдельно: любой джем для смазывания коржа
1. Когда тесто будет готово, раскатайте его в прямоугольник.
2. Промажьте начинкой на 2/3 площади.
3. Накройте (сложите) непромазанным краем и сверху еще раз сложить другой свободный край (промазанный), защипать края, чтобы начинка не вытекала.
4. Раскатать тесто с начинкой в одном направлении до тех же размеров, что и в 1 шаге
5. Снова свернуть тесто как в шаге 3.
6. Раскатать тесто в 1 направлении до толщины 1 см
7. Нарезать пласт на полосы и каждую полоску свернуть в жгут
Когда работа с тестом будет сделана, выложить полосы вплотную друг к другу на противень и поставьте противень в теплое место для подхода.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета. Осторожно выньте горячий корж из духовки и аккуратно переверните его (золотистая сторона должна быть снизу). Смажьте полностью корж джемом и сверните в рулет. Рулет можно завернуть в пергаментную бумагу и оставить остывать.
P.S. В этом дрожжевом тесте яиц нет, также вы можете использовать любое сдобное тесто.
Для теста:
250 мл теплого молока
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
ваниль по вкусу
400-500 г муки, примерно (у меня ушло 2 1/4 стакана)
Соедините все ингредиенты, муку добавляйте в самом конце постепенно. Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения.
Начинка:
125 мл молока
2 ст.л. какао
50 г сахара
2 ст.л. муки
1/2 ст.л. сливочного масла
40 г шоколада, поломать на кусочки
Соедините в ковшике все ингредиенты кроме шоколада. Поставьте на огонь, помешивая доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте шоколад и хорошо перемешайте до полного растворения. Остудите.
Отдельно: любой джем для смазывания коржа
1. Когда тесто будет готово, раскатайте его в прямоугольник.
2. Промажьте начинкой на 2/3 площади.
3. Накройте (сложите) непромазанным краем и сверху еще раз сложить другой свободный край (промазанный), защипать края, чтобы начинка не вытекала.
4. Раскатать тесто с начинкой в одном направлении до тех же размеров, что и в 1 шаге
5. Снова свернуть тесто как в шаге 3.
6. Раскатать тесто в 1 направлении до толщины 1 см
7. Нарезать пласт на полосы и каждую полоску свернуть в жгут
Когда работа с тестом будет сделана, выложить полосы вплотную друг к другу на противень и поставьте противень в теплое место для подхода.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета. Осторожно выньте горячий корж из духовки и аккуратно переверните его (золотистая сторона должна быть снизу). Смажьте полностью корж джемом и сверните в рулет. Рулет можно завернуть в пергаментную бумагу и оставить остывать.
P.S. В этом дрожжевом тесте яиц нет, также вы можете использовать любое сдобное тесто.