Заправка из свеклы для борща!

Заправка из свеклы для борща!
Ингредиенты
Свекла - 3 килограмма
Морковь - 1 кг
Репчатый лук - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Сахарный песок - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан
Соль - 4 ст. л.
Уксус - 100 мл
Моем и чистим все овощи.

Затем нарезаем лук полукольцами или же четвертькольцами.

Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

Помидоры очищаем от остатков хвостика и нарезаем полукольцами.

Или же перекручиваем через мясорубку без отделения шкурки.

Все овощи складываем в кастрюлю и поочередно высыпаем и выливаем все специи.

После тщательно перемешать и поставить на тихий огонь.

Как только появится обильное количество овощного сока стоит прибавить огонь и кипятить 25-30 минут.

Готовая борщевая заправка раскладывается в стерильные банки и закатывается.

При готовке борща -добавлять в бульон необходимо за 10-15 минут до полной готовности блюда.

Приятного аппетита!