Бадриджаны или баклажаны в аджике

Бадриджаны или баклажаны в аджике
3 кг баклажан нарезать или кружками или пластинками толщиной 0,5-1 см.,
залить соленой водой на 1 час,
воду слить,
баклажаны под пресс,
отжать.
Обжарить в масле до приятного цвета.
приготовить заливку:
1 кг помидор перемолоть,
добавить 0,5 кг меленько резанного сладкого перца,
варить 15 минут,
добавить масло 150 г.,
соль 1ст.л,
сахар 1 ст. л.
варить 15 минут,
всыпать мелко резанную зелень укропа,
добавить 1 ч.л. хмели-сунели,
100гр. чеснока,
по желанию острый перец,
варить 10 минут,
влить уксус 3-4 ст.л. 9%,
Как закипит--добавить баклажаны, проварить с момента закипания 10 минут, очень осторожно перемешать, по банкам и под шубу до остывания.
автор Наталья Сиванева