Изумрудное варенье из крыжовника
Изумрудное варенье из крыжовника
Понадобится:
8 ст. крыжовника,
1,4 кг сахара,
2 стакана отвара,
10шт. вишневых листьев.
Для отвара:
2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды.
Отобрать не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета.
Промыть, очистить от плодоножек, сухих чашечек цветков и семян. Если крыжовник мелкий, то его можно не очищать от семян. Залить отваром из листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное место на сутки.
Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить на огонь и покипятить 3—5 мин. Следите, чтобы отвар не покраснел, а затем процедите его.
На второй день из 2 ст. отвара, в котором настаивались ягоды, приготовить сахарный сироп.
Крыжовник вынуть из отвара, опустить в кипящий сироп, довести до кипения и варить 15 мин., периодически снимая пенку.
За 2-3 мин до конца варки добавить 10 шт.свежих вишневых листьев, которые уже и останутся в варенье.
Заполнить банки вареньем и закатать. Чтобы зеленый цвет варенья лучше сохранился, после варки варенье надо, как можно быстрее охладить.
Понадобится:
8 ст. крыжовника,
1,4 кг сахара,
2 стакана отвара,
10шт. вишневых листьев.
Для отвара:
2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды.
Отобрать не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета.
Промыть, очистить от плодоножек, сухих чашечек цветков и семян. Если крыжовник мелкий, то его можно не очищать от семян. Залить отваром из листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное место на сутки.
Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить на огонь и покипятить 3—5 мин. Следите, чтобы отвар не покраснел, а затем процедите его.
На второй день из 2 ст. отвара, в котором настаивались ягоды, приготовить сахарный сироп.
Крыжовник вынуть из отвара, опустить в кипящий сироп, довести до кипения и варить 15 мин., периодически снимая пенку.
За 2-3 мин до конца варки добавить 10 шт.свежих вишневых листьев, которые уже и останутся в варенье.
Заполнить банки вареньем и закатать. Чтобы зеленый цвет варенья лучше сохранился, после варки варенье надо, как можно быстрее охладить.