Самая быстрая кабачковая икра. Тот самый классический вкус!

Самая быстрая кабачковая икра. Тот самый классический вкус!
Напоминает незабываемый вкус советской кабачковой икры.
Икра из кабачков
Ингредиенты
1 кг кабачков
1–2 моркови
1 луковица
2–3 ст. л. томатной пасты
соль, перец по вкусу
0,5 ч. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
Рецепт приготовления
Промытые кабачки нарежь мелкими кубиками.

Если они перезрели, предварительно удали семенную часть.

Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода.

На сковороде кабачки должны размещаться в 1 слой.

Лук нарежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла.

Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая.

Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще 10 минут.

Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.

Готовые и слегка остывшие овощи взбей блендером.

Так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция.

Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения.

Приятного аппетита!