Шоколадный рулет с лимонным кремом!
Шоколадный рулет с лимонным кремом!
Состав
для теста:
4 яйца
3/4 стакана сах.пудры
1/2 стакана муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
1 гр.ванили или 1/2 пакетика ванильного сахара
60 гр.чёрного шоколада
1/2 ч.л.питьевой соды
для лимонно-сливочного крема:
250 мл.молока
1 ст.л. крахмала и 1 ч.л муки
75 гр. ванильного сахара
цедра одного среднего лимона
сок 1 среднего лимона
2 желтка
250 гр.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры
100 гр.белого шоколада
Приготовление
Бисквит: взбить яйца до увеличения объёма в три раза. постепенно ввести сах.пудру и взбивать до гладкой однородной массы.. Ввести муку просеянную с разрыхлителем и ванилью.
лопаточкой снизу вверх аккуратно и быстро перемешать с яичной массой. В растопленный шоколад соду.хорошо перемешать и соединить с остальным тестом. Перемешать лопаточкой снизу вверх.
Вылить тесто на заранее приготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить и выпекать в заранее прогретой духовке при 200 гр. 15 минут.
Выложить на полотенце застеленное пекарской бумагой. Снять бумагу на которой бисквит выпекался и скрутив рулетом дать полностью остыть.
Бисквит должен пружинить при нажатии на него рукой.
крем:
Развести крахмал и сахар в молоке.поставить на медленный огонь.
Добавить лимонную цедру и сок и варить до загустения постоянно помешивая.хорошо охладить.
Взбить сливки с пудрой до устойчивых пиков.добавить тёртый белый шоколад.
Соединить заварной и сливочный кремы и перемешать лопаткой.
Развернуть рулет.
Освободить от бумаги и намазав кремом скрутить.
Поставить в холодильник и дать застыть крему.
автор Мария Нетт
Состав
для теста:
4 яйца
3/4 стакана сах.пудры
1/2 стакана муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
1 гр.ванили или 1/2 пакетика ванильного сахара
60 гр.чёрного шоколада
1/2 ч.л.питьевой соды
для лимонно-сливочного крема:
250 мл.молока
1 ст.л. крахмала и 1 ч.л муки
75 гр. ванильного сахара
цедра одного среднего лимона
сок 1 среднего лимона
2 желтка
250 гр.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры
100 гр.белого шоколада
Приготовление
Бисквит: взбить яйца до увеличения объёма в три раза. постепенно ввести сах.пудру и взбивать до гладкой однородной массы.. Ввести муку просеянную с разрыхлителем и ванилью.
лопаточкой снизу вверх аккуратно и быстро перемешать с яичной массой. В растопленный шоколад соду.хорошо перемешать и соединить с остальным тестом. Перемешать лопаточкой снизу вверх.
Вылить тесто на заранее приготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить и выпекать в заранее прогретой духовке при 200 гр. 15 минут.
Выложить на полотенце застеленное пекарской бумагой. Снять бумагу на которой бисквит выпекался и скрутив рулетом дать полностью остыть.
Бисквит должен пружинить при нажатии на него рукой.
крем:
Развести крахмал и сахар в молоке.поставить на медленный огонь.
Добавить лимонную цедру и сок и варить до загустения постоянно помешивая.хорошо охладить.
Взбить сливки с пудрой до устойчивых пиков.добавить тёртый белый шоколад.
Соединить заварной и сливочный кремы и перемешать лопаткой.
Развернуть рулет.
Освободить от бумаги и намазав кремом скрутить.
Поставить в холодильник и дать застыть крему.
автор Мария Нетт