Торт «Джулия»
Торт «Джулия»
Песочный корж, хрустящее безе, нежнейший заварной крем и аромат и кислинка ягод... мммм
Ингредиенты
Тесто
2,5 стакана муки + разрыхлитель пропорционально
250 г сливочного маргарина;
2 столовых ложки сахара;
2 желтка.
Безе
2 белка;
1 стакан сахара.
Заварной крем
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана воды или молока;
1 столовая ложка муки;
100 г сливочного масла.
Прослойка
черная смородина перетертая с сахаром.
Тесто:
Режем ножом в муке (с разрыхлителем) мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
2 желтка и 2 ложки сахара добавляем в тесто, замешиваем, пока оно не соберется в комок.
Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился корж толщиной примерно 0,5 см.
Выпекаем корж при 180 С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел, но еще не полностью был готов.
Взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы. Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.
Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 15.
Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и ломким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж!
Дождемся, пока корж с безе остынет на противне. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
Крем:
Пока корж остывает, делаем заварной крем. Полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок.
Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения.
Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы.
Собираем торт
1 слой – корж с безе;
2 слой – заварной крем;
3 слой – корж с безе;
4 слой – заварной крем;
5 слой – протертая смородина;
6 слой – корж с безе.
Приятного аппетита!
Песочный корж, хрустящее безе, нежнейший заварной крем и аромат и кислинка ягод... мммм
Ингредиенты
Тесто
2,5 стакана муки + разрыхлитель пропорционально
250 г сливочного маргарина;
2 столовых ложки сахара;
2 желтка.
Безе
2 белка;
1 стакан сахара.
Заварной крем
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана воды или молока;
1 столовая ложка муки;
100 г сливочного масла.
Прослойка
черная смородина перетертая с сахаром.
Тесто:
Режем ножом в муке (с разрыхлителем) мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
2 желтка и 2 ложки сахара добавляем в тесто, замешиваем, пока оно не соберется в комок.
Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился корж толщиной примерно 0,5 см.
Выпекаем корж при 180 С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел, но еще не полностью был готов.
Взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы. Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.
Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 15.
Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и ломким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж!
Дождемся, пока корж с безе остынет на противне. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
Крем:
Пока корж остывает, делаем заварной крем. Полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок.
Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения.
Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы.
Собираем торт
1 слой – корж с безе;
2 слой – заварной крем;
3 слой – корж с безе;
4 слой – заварной крем;
5 слой – протертая смородина;
6 слой – корж с безе.
Приятного аппетита!