Домашний "маскарпоне" из сметаны

Домашний "маскарпоне" из сметаны
Из 1,5 кг 21% сметаны получается около 1,1 кг сыра.
Нам понадобится дуршлаг и кастрюля с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг, выложенный марлей (4-5 слоев).

Выкладываем туда (в марлю) сметану, плотно завязываем – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг кладем любой тяжелый груз, массой 2-4 кг. Оставляем стекать на 3 суток в холодильнике
Храните сыр в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится.

Приятного аппетита!