Сырой салат из огурцов на зиму.

Сырой салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты
3 кг. огурцов,
¼ кг. лука,
1 ст. сахарного песка,
100 г. крупной соли,
150 мл. уксуса 9%,
200-250 г. чеснока.

Рецепт приготовления
Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие. Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра.
Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой.

Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем, пропустив через пресс.
Все складываем в удобный таз или кастрюлю, посыпаем сахаром и солью.

Вливаем уксус. , тщательно перемешиваем.

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами. Для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты.

Удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.

В сухие горячие простерилизованные в духовке банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать дополнительно ничего не нужно.
Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили.

Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Приятного аппетита!