Остренькая хрустящая капуста

Остренькая хрустящая капуста
Ингредиенты:
капуста - 2 кг
Морковь - 3-4- шт
чеснок - 3-5 зубчиков
Маринад:
Сахар - 100 грамм
Соль (крупная) - 2 ст.л с горкой
Перец горошек - 10 шт
Гвоздика - 5 шт
Лавровый лист - 4 шт
Растительное масло - 1/2 стакана
Уксус 9% - 1/2 стакана
Вода - 1 литр
Капусту нашинковать. Морковь натереть. Чеснок порезать тонкими ломтиками. Все соединить в кастрюле, перемешать.
Сварить маринад: В воду добавить сахар, соль, специи и лавровый лист, прокипятить 10 минут, добавить растительное мало и уксус.
Залить горячим, но не кипящим маринадом капусту, накрыть тарелкой (меньшего, чем кастрюля диаметра) , придавить гнетом. оставить до остывания.
После остывания переложить в банку (банки) , закрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки. Через сутки капуста готова.
Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!