Торт «Красный бархат»
Торт «Красный бархат»
Ингредиенты (на форму диаметром 20-22 см) :
=== тесто:
яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 1,5 ст. ложки;
мука — 450 г;
растительное масло (рафинированное) — 400 мл;
кефир — 370 г;
мелкая соль — 1/4 ч. ложки;
сахар — 400 г;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки (без горки);
пищевая сода — 1,3 ч. ложки (без горки);
гелевый пищевой краситель (красный) — 2-3 ч. ложки.
=== крем:
сливки (33-35%) — 300 г;
сливочный сыр (творожный) — 400 г;
сахарная пудра — 150 г (или по вкусу).
Тесто:
В кефир всыпаем пищевую соду, тщательно размешиваем. Добавляем гелевый краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет. Добавляем растительное масло.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут до получения светлой подзагустевшей массы.
Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем мелкую соль. Всыпаем к яичной массе, перемешиваем. Вливаем туда же кефирно-масляную смесь, перемешиваем
Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
Тесто делим пополам и выпекаем два коржа.
Печь 30-40 минут при 180 градусах. (Готовность проверяем традиционно, погрузив в тесто деревянную шпажку . Если палочка остается сухой, извлекаем форму из духовки)
Полностью остудив, разрезаем каждый корж вдоль на две части, в итоге у нас получится 4 красных коржа.
Крем:
Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотности.
В отдельной емкости смешиваем сладкую пудру со сливочным сыром комнатной температуры. Слегка взбиваем.
Частями вводим к сливочному сыру взбитые сливки, бережно размешивая массу ложкой.
Собираем торт. Бисквит получается настолько мягким, рассыпчатым и влажным, что пропитывать его чем-либо дополнительно нет необходимости, поэтому крем наносим сразу на коржи.
Украшаем по своему усмотрению.
ДАем торту настояться в холодильнике 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на форму диаметром 20-22 см) :
=== тесто:
яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 1,5 ст. ложки;
мука — 450 г;
растительное масло (рафинированное) — 400 мл;
кефир — 370 г;
мелкая соль — 1/4 ч. ложки;
сахар — 400 г;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки (без горки);
пищевая сода — 1,3 ч. ложки (без горки);
гелевый пищевой краситель (красный) — 2-3 ч. ложки.
=== крем:
сливки (33-35%) — 300 г;
сливочный сыр (творожный) — 400 г;
сахарная пудра — 150 г (или по вкусу).
Тесто:
В кефир всыпаем пищевую соду, тщательно размешиваем. Добавляем гелевый краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет. Добавляем растительное масло.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут до получения светлой подзагустевшей массы.
Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем мелкую соль. Всыпаем к яичной массе, перемешиваем. Вливаем туда же кефирно-масляную смесь, перемешиваем
Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
Тесто делим пополам и выпекаем два коржа.
Печь 30-40 минут при 180 градусах. (Готовность проверяем традиционно, погрузив в тесто деревянную шпажку . Если палочка остается сухой, извлекаем форму из духовки)
Полностью остудив, разрезаем каждый корж вдоль на две части, в итоге у нас получится 4 красных коржа.
Крем:
Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотности.
В отдельной емкости смешиваем сладкую пудру со сливочным сыром комнатной температуры. Слегка взбиваем.
Частями вводим к сливочному сыру взбитые сливки, бережно размешивая массу ложкой.
Собираем торт. Бисквит получается настолько мягким, рассыпчатым и влажным, что пропитывать его чем-либо дополнительно нет необходимости, поэтому крем наносим сразу на коржи.
Украшаем по своему усмотрению.
ДАем торту настояться в холодильнике 3-4 часа.
Приятного аппетита!