САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ"

САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ"
Ингредиенты:
капуста белокочанная 1 кг,
морковь 1 кг, огурцы 1 кг,
перец болгарский 1 кг, лук 1 кг,
помидоры 3 кг, сахар 1 стак.,
соль 90 г,
масло растительное 250 г,
перец черный 8-10 горошин,
лавровый лист 5 шт.,
уксус 9% 150 мл

Морковь, огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук и болгарский - полукольцами, капусту нашинковать (не слишком мелко).

На дно большой кастрюли выложить морковь, а далее - по твёрдости каждого овоща. Порядок слоёв может меняться в зависимости от качества овощей. В этом году я делала так: морковь, перец, лук, капуста, огурцы, помидоры
Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!
Когда содержимое кастрюли прогреется и закипит, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, масло и уксус, тщательно, но аккуратно перемешать.
Вновь довести салат до кипени и варить 5 минут.

Горячий салат разложить в подготовленные (простерилизованные) банки, после чего простерилизовать их с салатом : 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут. Закатать. выход 7 литров
Приятного аппетита!
автор silverina1