ddom47.ru ddom47.ru

•Домашние колбаски с печеным перцем•

•Домашние колбаски с печеным перцем•
•Домашние колбаски с печеным перцем•
Вам потребуется
Свинина 300 г
Говядина 300 г
Свиной жир 120 г
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 4 шт
Бекон 70 г
Вода 5 ст. л
Паприка 1 ст. л
Кинза пучок
Свиные кишки 30 г специально подготовленные
Сладкий перец 400 г разноцветный
Помидоры черри 150 г
Растительное масло 5 ст. л
Соль
Перец
Процесс приготовления
1.
Мясо, жир и лук нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите.
2.
Пропустите мясо, жир, лук, чеснок и бекон через среднюю решетку мясорубки (по желанию можете сделать фарш мельче или крупнее, взяв решетку соответствующего размера).
3.
Добавьте в фарш паприку, воду, соль и перец. Кинзу порубите и добавьте в фарш. Хорошо вымесите фарш руками и отбейте о стенки миски, чтобы он стал более сочным и нежным.
4.
Если вы используете засоленные кишки, замочите их в воде на 5–10 минут. Несоленые кишки хорошо промойте.
5.
Оденьте кишку на насадку для колбасок на мясорубке, второй конец кишки завяжите суровой ниткой в узелок. Не спеша и аккуратно заполните оболочку фаршем, проталкивая его с помощью специального толкача. Постарайтесь, чтобы в оболочке не было воздуха. Но не переборщите: не набивайте слишком плотно, иначе оболочка может лопнуть.
6.
Возьмите начиненную оболочку двумя руками и, двигаясь от завязанного ниткой конца, отмерьте длину одной колбаски. Зафиксируйте расстояние, перекрутив оболочку узлом, и обвяжите ниткой с двух сторон от узла. Таким образом двигайтесь по всей длине, формируя колбаски нужного размера.
7.
Точно так же начините все кишки и сформируйте из них колбаски.
8.
Перцы разрежьте на 2–3 части и выложите на застеленный пергаментом противень вместе с помидорами. Посолите, поперчите и поставьте в разогретую до 210 С духовку на 15 минут. Достаньте, сверху поставьте решетку, на решетку выложите колбаски. Полейте все растительным маслом и верните в духовку еще на 20 минут.
Приятного вам аппетита :)
15:30
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie.