•Андалусская паэлья•

•Андалусская паэлья•
испанская кухня
Ингредиенты:

Курица - 300 г
Кролик - 300 г
Масло оливковое - 30 мл
Креветки - 100 г
Мидии - 100 г
Перец болгарский красный - 2 штуки
Перец болгарский зеленый - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 головка
Рис для паэльи - 150 г
Куркума - на кончике ножа
Шафран - 1 чайная ложка
Бульон куриный - 1,5 л
Лавровый лист - по вкусу
Тимьян свежий - по вкусу
Помидоры - 2 штуки
Приготовление:
В большой кастрюле для паэльи разогрейте оливковое масло. Добавьте небольшие куски курицы и кролика на кости и подрумяньте.
Затем добавьте лук, чеснок, красные и зеленые перцы, избавленные от кожи и семян помидоры и снова подрумяньте.
Добавьте рис, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте куркуму для цвета.
Добавьте бульон, лавровые листья, тимьян и шафран и готовьте 30 минут. Если смесь становится очень сухая, добавьте еще немного бульона или воды.
В конце добавьте промытые мидии и креветки, хорошо перемешайте и подавайте.