•Эчпочмак с бараниной•
•Эчпочмак с бараниной•
Необходимые ингредиенты для приготовления пирожков:
- 200 миллилитров кефира;
- 500 грамм муки;
- 2 столовые ложки сметаны (деревенской);
- 60 грамм сливочного масла;
- половина чайной ложки соды;
- стакан мясного бульона;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- сливочное масло;
- 1 яйцо;
- 2 лавровых листа;
- 300 грамм баранины (мякоть);
- соль;
- черный перец;
- 3 картошки;
- 2 луковицы.
Чтобы приготовить тесто, следует растопить сливочное масло, потом слегка охладить. Перемешать его со сметаной и кефиром. Добавляем в смесь 400 грамм муки. Перемешиваем в ложке лимонный сок и соду, заливаем в тесто, солим. Выкладываем тесто на стол, присыпаем 100 граммами муки, замешиваем. Оставляем под полотенцем на 20 минут.
Для приготовления начинки моем мясо, режем на небольшие кубики. Лук и картошку следует почистить, потом порезать. Перемешиваем в миске ингредиенты. Ломаем лавровый лист на 3-4 части, добавляем в начинку вместе с солью и перцем.
Скатываем тесто в подобие колбасы и режем на кусочки по 80 грамм, раскатываем каждый кусок в лепешку. В центр выкладываем начинку, заворачиваем края, делаем подобие треугольника. По центру нужно оставить маленькое отверстие. Выкладываем на противень и помещаем в духовку. Оставляем выпекаться 20-30 минут при температуре 180°С. Достаем из духовку, заливаем в каждый пирожок по столовой ложке бульона и ставим обратно на 30 минут.
Необходимые ингредиенты для приготовления пирожков:
- 200 миллилитров кефира;
- 500 грамм муки;
- 2 столовые ложки сметаны (деревенской);
- 60 грамм сливочного масла;
- половина чайной ложки соды;
- стакан мясного бульона;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- сливочное масло;
- 1 яйцо;
- 2 лавровых листа;
- 300 грамм баранины (мякоть);
- соль;
- черный перец;
- 3 картошки;
- 2 луковицы.
Чтобы приготовить тесто, следует растопить сливочное масло, потом слегка охладить. Перемешать его со сметаной и кефиром. Добавляем в смесь 400 грамм муки. Перемешиваем в ложке лимонный сок и соду, заливаем в тесто, солим. Выкладываем тесто на стол, присыпаем 100 граммами муки, замешиваем. Оставляем под полотенцем на 20 минут.
Для приготовления начинки моем мясо, режем на небольшие кубики. Лук и картошку следует почистить, потом порезать. Перемешиваем в миске ингредиенты. Ломаем лавровый лист на 3-4 части, добавляем в начинку вместе с солью и перцем.
Скатываем тесто в подобие колбасы и режем на кусочки по 80 грамм, раскатываем каждый кусок в лепешку. В центр выкладываем начинку, заворачиваем края, делаем подобие треугольника. По центру нужно оставить маленькое отверстие. Выкладываем на противень и помещаем в духовку. Оставляем выпекаться 20-30 минут при температуре 180°С. Достаем из духовку, заливаем в каждый пирожок по столовой ложке бульона и ставим обратно на 30 минут.