Пирожные из зеленого чая
Пирожные из зеленого чая
на форму 20х20
125 г сахара
65 г кукурузного крахмала
2 ст л молотого зеленого чая (Matcha)
4 яйца
80 г сливочного масла + немного для смазывания формы
1 ст. л муки для формы
соль
Для глазури:
100 150 г сахарной пудры
2-3 чл воды
2-4 капли розового или красного красителя ( пищевого)
белый кунжут
Для глазури из белого шоколада:
170г белого шоколада
2 г желатина
17 г глюкозы
35 г сливок 33-35%
50 г молока
краситель красный, розовый
белый кунжут
1. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.
2. Смажьте антипригарную форму маслом и присыпьте немного мукой.
Духовку разогрейте до 150С.
3. Растопите сливочное масло на небольшом огне.
Миксером взбейте желтки с сахаром до получения густой и воздушной массы ( нужно взбивать около 8 минут!).
4. Небольшими порциями добавьте крахмал и зеленый чай, тщательно перемешивая. Добавьте растопленного сливочное масло, все тщательно перемешайте.
5. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно лопаточкой соедините с тестом.
6. Выложите тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Готовый корж охладите и нарежне на порционные кусочки.
7. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.
8. Покройте пирожные глазурью и посыпьте сверху белым кунжутом.
на форму 20х20
125 г сахара
65 г кукурузного крахмала
2 ст л молотого зеленого чая (Matcha)
4 яйца
80 г сливочного масла + немного для смазывания формы
1 ст. л муки для формы
соль
Для глазури:
100 150 г сахарной пудры
2-3 чл воды
2-4 капли розового или красного красителя ( пищевого)
белый кунжут
Для глазури из белого шоколада:
170г белого шоколада
2 г желатина
17 г глюкозы
35 г сливок 33-35%
50 г молока
краситель красный, розовый
белый кунжут
1. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.
2. Смажьте антипригарную форму маслом и присыпьте немного мукой.
Духовку разогрейте до 150С.
3. Растопите сливочное масло на небольшом огне.
Миксером взбейте желтки с сахаром до получения густой и воздушной массы ( нужно взбивать около 8 минут!).
4. Небольшими порциями добавьте крахмал и зеленый чай, тщательно перемешивая. Добавьте растопленного сливочное масло, все тщательно перемешайте.
5. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно лопаточкой соедините с тестом.
6. Выложите тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Готовый корж охладите и нарежне на порционные кусочки.
7. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.
8. Покройте пирожные глазурью и посыпьте сверху белым кунжутом.